Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Vietnamská kuchyňa

Vietnamská kuchyňa je ľahká, voňavá a plná čerstvých byliniek. V tejto kategórii nájdete polievky phở bo a phở ga, letné závitky goi cuon, vyprážané závitky nem, grilované bravčové bun cha, bagetu banh mi, karamelizované jedlá kho aj ľadovú kávu s kondenzovaným mliekom.

Základom mnohých jedál je číry vývar prevoňaný opáleným zázvorom, cibuľou a badiánom, ryžové rezance a tanier byliniek – thajskej bazalky, mäty a koriandra –, z ktorého si každý berie podľa chuti. Na stole nesmie chýbať omáčka nuoc cham z rybacej omáčky, limetky, cukru a cesnaku.

Vietnamské jedlá sa často skladajú až pri stole. Pripravte suroviny do misiek a nechajte každého, nech si dochutí sám.

Pri každom recepte nájdete pôvodný názov, slovenský popis a tipy, ako jedlo pripraviť so surovinami, ktoré kúpite aj na Slovensku.

25 receptov

Výsledky

Vysoký pohár ľadovej kávy s kondenzovaným mliekom a kockami ľadu, vedľa kovový filter phin AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ca phe sua da – vietnamská ľadová káva s kondenzovaným mliekom

15 min · Ľahké

Zlatisté vyprážané závitky nem na tanieri s listami šalátu, mätou a miskou omáčky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Nem – vyprážané vietnamské závitky

1 h 35 min · Stredne náročné

Krevety v pancieri obalené tmavou karamelovou glazúrou s jarnou cibuľkou na tanieri, vedľa miska ryže a plátky uhorky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tom rim – karamelizované krevety

30 min · Stredne náročné

Zlatisté kocky tofu v hustej paradajkovej omáčke s jarnou cibuľkou na tanieri, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Dau phu sot ca chua – tofu v paradajkovej omáčke

30 min · Ľahké

Kocky bravčového bôčika v tmavej lesklej omáčke s hnedými vajcami a jarnou cibuľkou v hrnci AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Thit kho – bravčový bôčik dusený v kokosovej vode s vajcami

2 h 5 min · Ľahké

Miska pho bo s ryžovými rezancami, plátkami hovädzieho mäsa a bylinkami, vedľa limetka a chilli AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pho bo – vietnamská hovädzia polievka s ryžovými rezancami

6 h · Stredne náročné

Miska pho ga s ryžovými rezancami, kuracím mäsom, jarnou cibuľkou a koriandrom, vedľa limetka AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pho ga – vietnamská kuracia polievka s rezancami

1 h 50 min · Stredne náročné

Priezračná zlatistá omáčka nuoc cham v miske s plávajúcim cesnakom a krúžkami chilli, vedľa limetky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Nuoc cham – vietnamská omáčka na namáčanie

20 min · Ľahké

Priesvitné letné závitky s krevetami a bylinkami na tanieri, vedľa miska arašidovej omáčky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Goi cuon – letné závitky s krevetami a arašidovou omáčkou

50 min · Stredne náročné

Kúsky kuracieho mäsa s citrónovou trávou, chilli a jarnou cibuľkou vo woku, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ga xao sa ot – kuracie mäso s citrónovou trávou a chilli

45 min · Ľahké

Kúsky kapra v tmavej lesklej karamelovej omáčke s chilli a jarnou cibuľkou, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ca kho – karamelizovaný kapor po vietnamsky

1 h 40 min · Stredne náročné

Kurací šalát goi ga z kapusty, mrkvy a červenej cibule s mätou, koriandrom a arašidmi na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Goi ga – kurací šalát s kapustou a mätou

1 h · Ľahké

Kúsky kuracieho mäsa v tmavej lesklej omáčke so zázvorom a jarnou cibuľkou v hlinenom hrnci, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ga kho gung – kuracie mäso dusené so zázvorom

1 h 20 min · Ľahké

Pohár s nakladanými pásikmi oranžovej mrkvy a bielej reďkve v priezračnom náleve AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Do chua – nakladaná mrkva a biela reďkev

1 h 20 min · Ľahké

Tanier s grilovanou bravčovou kotletou, ryžou, volským okom, uhorkou, paradajkou a nakladanou zeleninou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Com tam – grilované bravčové kotlety s ryžou a volským okom

2 h · Stredne náročné

Miska hustej ryžovej kaše s natrhaným kuracím mäsom, pásikmi zázvoru, jarnou cibuľkou, koriandrom a opraženou šalotkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chao ga – ryžová kaša s kuracím mäsom a zázvorom

1 h 30 min · Ľahké

Kúsky banánov v hustom kokosovom mlieku v miske, posypané praženými arašidmi a sezamom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Che chuoi – banány v kokosovom mlieku s arašidmi

45 min · Ľahké

Miska ryžových rezancov s opečeným tofu, hlivou, šalátom, uhorkou, mrkvou, bylinkami a arašidmi AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Bun chay – ryžové rezance s tofu a zeleninou

50 min · Stredne náročné

Kyslá polievka canh chua s kúskami ryby, ananásom, paradajkami a klíčkami v miske, posypaná koriandrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Canh chua – kyslá polievka s rybou, ananásom a paradajkami

45 min · Stredne náročné

Misky s grilovanými bravčovými plackami v omáčke, vedľa ryžové rezance, šalát a bylinky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Bun cha – grilované bravčové s ryžovými rezancami a bylinkami

1 h 50 min · Stredne náročné

Miska pikantnej polievky bun bo Hue s červeným olejom, hrubými rezancami, hovädzím mäsom a bylinkami AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Bun bo Hue – pikantná hovädzia polievka s citrónovou trávou

4 h · Stredne náročné

Miska ryžových rezancov s opečeným hovädzím mäsom, bylinkami, klíčkami, arašidmi a chrumkavou šalotkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Bun bo Nam Bo – ryžové rezance s hovädzím mäsom, bylinkami a arašidmi

1 h 15 min · Stredne náročné

Opečené hovädzie kocky s červenou cibuľou na žeruche a plátkoch paradajok, vedľa miska ryže a limetka AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Bo luc lac – hovädzie kocky s cibuľou a žeruchou

1 h 5 min · Stredne náročné

Žltá chrumkavá palacinka banh xeo preložená na polovicu s krevetami a klíčkami, vedľa šalát a bylinky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Banh xeo – chrumkavé palacinky s krevetami a klíčkami

1 h 30 min · Stredne náročné

Časté otázky

Ako pracovať s ryžovým papierom?

List ponorte na pár sekúnd do vlažnej vody a položte na dosku. Zmäkne sám o chvíľu, ak ho necháte vo vode dlhšie, roztrhne sa.

Čím sa líši phở bo od phở ga?

Phở bo je s hovädzím vývarom a mäsom, phở ga s kuracím. Kurací vývar je ľahší a varí sa kratšie.