Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Dusené jedlá

Dusenie je pomalé varenie v malom množstve tekutiny pod pokrievkou. Mäso pri ňom zmäkne a vytvorí hustú šťavu. V tejto kategórii nájdete guláše, paprikáše, dusené mäso so zeleninou, dusenú kapustu aj ázijské jedlá dusené v kokosovom mlieku.

Na dusenie sa hodí mäso s väzivom, napríklad hovädzie plece, kližka alebo bravčové pliecko. Najprv ho opečte, aby získalo farbu a chuť, potom podlejte len trochou tekutiny a duste pri miernej teplote. Tekutinu dolievajte postupne.

Dusené jedlá sú ideálne na varenie vopred. Na druhý deň sú ešte chutnejšie a dajú sa aj zamraziť.

Pri každom recepte nájdete čas prípravy aj dusenia a výživové hodnoty na porciu. Recepty si naplánujte na víkend, keď máte na pomalé varenie viac času.

26 receptov

Výsledky

Žlté kari s kockami opečeného tofu, zemiakmi a mrkvou v kokosovej omáčke, vedľa jazmínová ryža AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng kari – žlté kari s tofu a zemiakmi

1 h · Stredne náročné

Zelené thajské kari s kuracím mäsom a bazalkou v miske, vedľa jazmínová ryža AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng keow wan gai – zelené thajské kari s kuracím mäsom

40 min · Ľahké

Krevety v pancieri obalené tmavou karamelovou glazúrou s jarnou cibuľkou na tanieri, vedľa miska ryže a plátky uhorky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tom rim – karamelizované krevety

30 min · Stredne náročné

Zlatisté kocky tofu v hustej paradajkovej omáčke s jarnou cibuľkou na tanieri, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Dau phu sot ca chua – tofu v paradajkovej omáčke

30 min · Ľahké

Kocky bravčového bôčika v tmavej lesklej omáčke s hnedými vajcami a jarnou cibuľkou v hrnci AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Thit kho – bravčový bôčik dusený v kokosovej vode s vajcami

2 h 5 min · Ľahké

Jahňacie kari rogan josh v tmavočervenej omáčke s koriandrom v medenej miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Rogan josh – jahňacie kari z Kašmíru

2 h 10 min · Stredne náročné

Zelený palak paneer s kockami opečeného syra a kvapkou smotany v medenej miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Palak paneer – špenát s indickým syrom

40 min · Stredne náročné

Husté panang kari s plátkami bravčového mäsa posypané nitkami kafírových listov a červeným chilli, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng panang moo – panang kari s bravčovým mäsom

35 min · Ľahké

Massaman kari s kockami hovädzieho mäsa, zemiakmi a arašidmi v hustej omáčke, vedľa miska jazmínovej ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng massaman – kari s hovädzím mäsom a zemiakmi

2 h 20 min · Stredne náročné

Kuracie biryani so žltou a bielou ryžou, praženou cibuľou a mätou v širokom hrnci AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Murgh biryani – kuracie biryani so šafranovou ryžou

2 h 30 min · Náročné

Krémové svetlozlaté kuracie kari korma s opraženými kešu orieškami a koriandrom v miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Murgh korma – jemné kuracie kari s kešu orieškami a jogurtom

1 h 30 min · Stredne náročné

Kúsky kapra v tmavej lesklej karamelovej omáčke s chilli a jarnou cibuľkou, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ca kho – karamelizovaný kapor po vietnamsky

1 h 40 min · Stredne náročné

Kúsky kuracieho mäsa v tmavej lesklej omáčke so zázvorom a jarnou cibuľkou v hlinenom hrnci, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ga kho gung – kuracie mäso dusené so zázvorom

1 h 20 min · Ľahké

Kuracie kúsky s opálenými okrajmi v oranžovočervenej omáčke s koriandrom, vedľa ryža basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chicken tikka masala – kuracie kúsky v korenistej paradajkovo-smotanovej omáčke

2 h 10 min · Stredne náročné

Červené thajské kari s krevetami, paprikou, cherry paradajkami a bazalkou v miske, vedľa jazmínová ryža a limetka AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng phed goong – červené thajské kari s krevetami

30 min · Ľahké

Tmavočervené bravčové vindaloo s kúskami mäsa v hustej omáčke, vedľa ryža basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Vindaloo – pikantné bravčové kari z Goa s octom a cesnakom

6 h 10 min · Stredne náročné

Zlatožlté kúsky zemiakov a karfiolu s koriandrom v panvici AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Aloo gobi – zemiaky s karfiolom a kurkumou

45 min · Ľahké

Praženica s lesnými hubami a pažítkou na panvici AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Praženica s lesnými hubami

35 min · Ľahké

Dusené hríby s pažítkou na panvici AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Dusené hríby na masle s pažítkou

40 min · Ľahké

Špagety s bolonskou omáčkou posypané parmezánom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Špagety bolonské

1 h 15 min · Ľahké

Segedínsky guláš s parenou knedľou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Segedínsky guláš

2 h · Stredne náročné

Plnené papriky v paradajkovej omáčke AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Plnená paprika v paradajkovej omáčke

1 h 30 min · Stredne náročné

Šakšuka s vajciami v paradajkovej omáčke na panvici AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Šakšuka

30 min · Ľahké

Kuracie kari v kokosovej omáčke s ryžou basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Kuracie kari s ryžou basmati

40 min · Ľahké

Časté otázky

Prečo je dusené mäso tuhé?

Buď je nedodusené, alebo ste vybrali príliš libový kus. Mäso s väzivom potrebuje dlhý čas, kým zmäkne – hovädzie aj dve až tri hodiny.

Čím sa líši dusenie od varenia?

Pri dusení je v hrnci len malé množstvo tekutiny a jedlo sa varí pomaly pod pokrievkou. Chuť sa tak sústredí v šťave.