Dezerty
Sladká bodka na konci jedla nemusí byť zložitá. V tejto kategórii nájdete koláče a bábovky, krémy, pudingy, pohárové dezerty, ovocné dobroty aj sladké jedlá, ktoré sa na Slovensku tradične podávajú ako obed – napríklad buchty, knedle či šúľance.
Pri pečení sa viac než pri varení oplatí presne vážiť. Pomer múky, tuku, cukru a vajec rozhoduje o tom, či bude cesto nadýchané, alebo ťažké. Suroviny si pripravte vopred a vajcia s maslom vyberte z chladničky skôr, aby mali izbovú teplotu a lepšie sa spojili. Rúru vždy predhrejte a počas prvých minút pečenia ju zbytočne neotvárajte.
Ak chcete dezert ľahší, siahnite po sezónnom ovocí, ktoré je samo osebe sladké, a cukor v recepte mierne znížte. Pri kysnutých a piškótových cestách to však nepreháňajte – cukor ovplyvňuje aj štruktúru a farbu, nielen chuť.
110 receptov
Výsledky
Časté otázky
Ako zistím, či je koláč upečený?
Do stredu koláča zapichnite drevenú špajdľu. Ak po vytiahnutí zostane suchá, bez zvyškov surového cesta, koláč je hotový.
Čím nahradiť vajcia v dezerte?
V hustejších cestách, ako sú muffiny či bábovky, môže jedno vajce nahradiť polovica roztlačeného banánu, lyžica jablkového pyré alebo lyžica mletého ľanového semienka zmiešaná s tromi lyžicami vody. Pri piškótach a snehových dezertoch, kde vajcia tvoria štruktúru, takáto náhrada väčšinou nefunguje.
Ako dlho vydrží krémový dezert v chladničke?
Dezerty so šľahačkou, mascarpone alebo vaječným krémom uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní. Suché koláče bez krému vydržia v uzavretej dóze pri izbovej teplote zvyčajne 3–4 dni.