Che chuoi – banány v kokosovom mlieku s arašidmi
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min (aktívne 25 min)
- 4 porcie
- Ľahké
Che je vo Vietname spoločný názov pre sladké polievky a pudingy z fazule, ovocia či tapioky, ktoré sa predávajú na ulici v pohároch aj miskách. Che chuoi z banánov a kokosového mlieka patrí k najjednoduchším.
Banány najprv na chvíľu zasypeme cukrom so soľou. Pustia šťavu, mierne stuhnú a pri varení sa nerozpadnú. Soľ v kokosovom mlieku zvýrazní sladkosť a nesmie chýbať.
Suroviny
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Čím nahradiť
- zemiakový škrob – Zahusťuje podobne, ale pri dlhom varení stráca silu. Pridajte ho až ku koncu varenia.
Na posypanie
Alergény: Arašidy · Sezam
Vhodné pre: vegetariánske · vegánske · bez laktózy · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 442 kcal
- Bielkoviny
- 6,2 g
- Sacharidy
- 49,9 g
- z toho cukry
- 30,1 g
- Tuky
- 27,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 20 g
- Vláknina
- 4,2 g
- Soľ
- 0,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaBanány (4) ošúpte, rozpoľte pozdĺžne a nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm. Zasypte ich cukrom (60 g) a soľou (¼ lyžičky), premiešajte a nechajte postáť, kým nepustia šťavu.
Medzitým na suchej panvici opražte arašidy (40 g) do zlatista a nahrubo ich nasekajte. Rovnako opražte sezam (1 lyžica) , kým nezavonia.
Do hrnca vlejte kokosové mlieko (400 ml) a vodu (200 ml), pridajte banány aj so šťavou a priveďte do mierneho varu. Varte , kým banány nezmäknú, ale ešte držia tvar. Kokosové mlieko nevarte prudko, aby sa nezrazilo.
Kukuričný škrob (1 lyžica) rozmiešajte s 2 PL studenej vody, vlejte do hrnca a za stáleho miešania varte , kým kokosové mlieko nezhustne.
Ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo dosláďte. Che chuoi podávajte teplé alebo vychladené, posypané arašidmi a sezamom.
Tipy
Vo Vietname sa používajú malé sladké banány, ktoré sú pevnejšie; v ázijských predajniach ich občas nájdete. Bežné banány vyberajte zrelé, so žltou šupkou bez hnedých škvŕn, aby sa nerozvarili.
Tradične sa do che chuoi pridávajú aj malé tapiokové perly z ázijských predajní: 40 g ich uvarte zvlášť do priehľadna a vmiešajte namiesto škrobu. Typickú vôňu dodá aj list pandanu povarený v kokosovom mlieku.
Skladovanie
V chladničke vydrží 2 dni v uzavretej nádobe. Vychladnutím zhustne, pred podávaním ho môžete zriediť lyžicou vody alebo kokosového mlieka.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vietnamská kuchyňa doma: vývar na phở, čerstvé bylinky a nuoc cham
Vietnamské jedlá sú ľahké, voňavé a plné byliniek. Poradíme, ako uvariť číry vývar na phở, ako pracovať s ryžovým papierom a prečo by na stole nemala chýbať omáčka nuoc cham.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Palacinky a lievance: cesto, panvica a obľúbené plnky
Prvá palacinka sa vraj vždy pokazí. Nemusí. Poradíme, prečo nechať cesto odpočinúť, ako rozpáliť panvicu a čím sa líšia palacinky od lievancov.
