Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Ázijská kuchyňa

Ázijská kuchyňa je pestrá ako samotný kontinent. V tejto kategórii nájdete thajské kari a polievky, vietnamské polievky phở a závitky, čínske jedlá z woku, japonské sushi a teriyaki aj kórejský bibimbap.

Mnohé ázijské jedlá sa pripravujú rýchlo, často za pár minút na rozpálenom woku. O to dôležitejšia je príprava: všetko nakrájajte a odmerajte vopred, potom už nie je čas. Mäso a zeleninu krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa upiekli naraz.

Základná ázijská špajza nie je drahá: sójová a rybacia omáčka, ryžový ocot, sezamový olej, ryžové rezance, jazmínová ryža, zázvor, cesnak a chilli. Väčšinu ďalších surovín kúpite v ázijských obchodoch a čoraz častejšie aj v supermarketoch.

Pri každom recepte nájdete pôvodný názov jedla, slovenský popis a tipy, čím nahradiť suroviny, ktoré v bežnom obchode nezoženiete.

57 receptov

Výsledky

Žlté kari s kockami opečeného tofu, zemiakmi a mrkvou v kokosovej omáčke, vedľa jazmínová ryža AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng kari – žlté kari s tofu a zemiakmi

1 h · Stredne náročné

Plátky ružového hovädzieho steaku so zeleninou, mätou a koriandrom v thajskom šaláte na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Yam nua – thajský hovädzí šalát

40 min · Stredne náročné

Zelené thajské kari s kuracím mäsom a bazalkou v miske, vedľa jazmínová ryža AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng keow wan gai – zelené thajské kari s kuracím mäsom

40 min · Ľahké

Vysoký pohár ľadovej kávy s kondenzovaným mliekom a kockami ľadu, vedľa kovový filter phin AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ca phe sua da – vietnamská ľadová káva s kondenzovaným mliekom

15 min · Ľahké

Zlatisté vyprážané závitky nem na tanieri s listami šalátu, mätou a miskou omáčky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Nem – vyprážané vietnamské závitky

1 h 35 min · Stredne náročné

Krevety v pancieri obalené tmavou karamelovou glazúrou s jarnou cibuľkou na tanieri, vedľa miska ryže a plátky uhorky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tom rim – karamelizované krevety

30 min · Stredne náročné

Číra pikantná polievka tom yum s krevetami, šampiňónmi, cherry paradajkami a koriandrom v miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tom yum goong – pikantná polievka s krevetami

35 min · Ľahké

Zlatisté kocky tofu v hustej paradajkovej omáčke s jarnou cibuľkou na tanieri, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Dau phu sot ca chua – tofu v paradajkovej omáčke

30 min · Ľahké

Krémová kokosová polievka tom kha kai s kuracím mäsom, hlivou, chilli a koriandrom v miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tom kha kai – kokosová polievka s kuracím mäsom

35 min · Ľahké

Vysoký pohár ľadového čaju s ľadom a krémovou vrstvou kondenzovaného mlieka navrchu, vedľa badián a škorica AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Cha yen – thajský ľadový čaj s mliekom

45 min · Ľahké

Kocky bravčového bôčika v tmavej lesklej omáčke s hnedými vajcami a jarnou cibuľkou v hrnci AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Thit kho – bravčový bôčik dusený v kokosovej vode s vajcami

2 h 5 min · Ľahké

Zlatohnedé thajské rybie karbonátky na tanieri, vedľa miska uhorkového šalátu s chilli a arašidmi AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tod man pla – thajské rybie karbonátky s uhorkovým šalátom

50 min · Stredne náročné

Sladkokyslé kuracie mäso s ananásom, uhorkou, paradajkami a paprikou v lesklej omáčke na tanieri s ryžou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad priew wan gai – sladkokyslé kuracie mäso s ananásom

30 min · Ľahké

Šalát zo zelenej papáje s cherry paradajkami, fazuľkou, chilli a arašidmi na plytkom tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Som tam – šalát zo zelenej papáje

22 min · Ľahké

Restovaná zelenina s pak choi, brokolicou, šampiňónmi, mrkvou a paprikou v lesklej omáčke vo woku AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad pak ruam – restovaná zelenina s ustricovou omáčkou

23 min · Ľahké

Zlatisté chrumkavé jarné závitky po pia tod na tanieri, jeden rozkrojený s plnkou zo sklenených rezancov, vedľa miska sladkej chilli omáčky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Po pia tod – thajské vyprážané jarné závitky

1 h 50 min · Stredne náročné

Miska pho bo s ryžovými rezancami, plátkami hovädzieho mäsa a bylinkami, vedľa limetka a chilli AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pho bo – vietnamská hovädzia polievka s ryžovými rezancami

6 h · Stredne náročné

Miska pho ga s ryžovými rezancami, kuracím mäsom, jarnou cibuľkou a koriandrom, vedľa limetka AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pho ga – vietnamská kuracia polievka s rezancami

1 h 50 min · Stredne náročné

Husté panang kari s plátkami bravčového mäsa posypané nitkami kafírových listov a červeným chilli, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng panang moo – panang kari s bravčovým mäsom

35 min · Ľahké

Pad kra pao – sekané kuracie mäso s bazalkou a chilli, jazmínová ryža a volské oko s chrumkavým okrajom na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad kra pao – kuracie mäso s thajskou bazalkou a volským okom

30 min · Ľahké

Široké ryžové rezance pad see ew s kuracím mäsom, brokolicou a vajcom na tanieri, vedľa miska octu s chilli AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad see ew – široké ryžové rezance so sójovou omáčkou a brokolicou

1 h 5 min · Stredne náročné

Široké ryžové rezance pad kee mao s kuracím mäsom, červenou paprikou, chilli a thajskou bazalkou na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad kee mao – pikantné široké rezance s thajskou bazalkou

1 h 5 min · Stredne náročné

Bravčové špízy moo ping s karamelovou kôrkou na banánovom liste, vedľa košíček lepkavej ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Moo ping – bravčové špízy s kokosovou marinádou

2 h 45 min · Stredne náročné

Priezračná zlatistá omáčka nuoc cham v miske s plávajúcim cesnakom a krúžkami chilli, vedľa limetky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Nuoc cham – vietnamská omáčka na namáčanie

20 min · Ľahké

Časté otázky

Čím nahradiť wok?

Najlepšie širokou panvicou s hrubým dnom, ktorú dobre rozpálite. Restujte po menších dávkach, aby sa jedlo nezačalo dusiť.

Je ázijská kuchyňa vždy pálivá?

Nie. Pálivosť určuje množstvo chilli, ktoré viete upraviť podľa seba. Mnohé jedlá, napríklad phở, letné závitky či teriyaki, pálivé vôbec nie sú.