Cha yen – thajský ľadový čaj s mliekom
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min (aktívne 15 min)
- 4 poháre
- Ľahké
Cha yen predávajú v Thajsku pouliční predavači v plastových pohároch alebo vrecúškach so slamkou. Typickú oranžovú farbu má vďaka thajskej čajovej zmesi, ktorá obsahuje potravinárske farbivo. Doma z obyčajného čierneho čaju bude jantárovohnedý, chuť je však veľmi podobná.
Čaj musí byť oveľa silnejší ako na bežné pitie, pretože ho ľad zriedi. Sladené kondenzované mlieko ho osladí a zahustí, nesladené navrchu vytvorí krémovú vrstvu.
Suroviny
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 264 kcal
- Bielkoviny
- 5,8 g
- Sacharidy
- 47,6 g
- z toho cukry
- 44 g
- Tuky
- 6,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 3,9 g
- Vláknina
- 0,5 g
- Soľ
- 0,2 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaV hrnci priveďte do varu vodu (1 l) s badiánom (2), škoricou (1 kúsok) a kardamómom (¼ lyžičky). Varte , aby korenie pustilo vôňu.
Odstavte z ohňa, pridajte čierny čaj (6 lyžíc) a nechajte ho lúhovať . Čaj má byť veľmi silný a tmavý, ľad ho potom zriedi. Dlhšie ho nelúhujte, zhorkol by.
Čaj precedte cez jemné sitko alebo papierový filter na kávu a lístky dobre vytlačte. Do horúceho čaju vmiešajte cukor (70 g), sladené kondenzované mlieko (150 ml) a vanilkovú esenciu (½ lyžičky), kým sa všetko nerozpustí.
Čaj nechajte vychladnúť aspoň na izbovú teplotu, ešte lepšie ho dajte na do chladničky.
Poháre naplňte až po okraj ľadom a nalejte do nich čaj tak, aby na vrchu ostali asi 2 cm. Navrch pomaly nalejte nesladené kondenzované mlieko (100 ml), ktoré sa v čaji pekne rozvinie. Podávajte so slamkou a pred pitím premiešajte.
Tipy
V ázijských predajniach kúpite thajskú čajovú zmes (Thai tea mix), ktorá už obsahuje korenie, vanilku aj farbivo. Použite rovnaké množstvo ako sypaného čaju a badián, škoricu aj vanilku vynechajte.
Ak chcete čaj menej sladký, začnite polovicou cukru a doslaďte podľa chuti. Vegánsku verziu pripravíte s kokosovým mliekom namiesto kondenzovaného a s trochou cukru navyše.
Najlepší je s drveným ľadom, rýchlejšie ochladí čaj a menej ho zriedi.
Skladovanie
Osladený čaj bez ľadu a nesladeného mlieka vydrží v uzavretej fľaši v chladničke 3 dni. Pred podávaním ho pretrepte.
Príprava vopred
Čaj uvarte ráno alebo deň vopred a vychlaďte ho. Ľad a nesladené kondenzované mlieko pridajte až pri podávaní.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vietnamská kuchyňa doma: vývar na phở, čerstvé bylinky a nuoc cham
Vietnamské jedlá sú ľahké, voňavé a plné byliniek. Poradíme, ako uvariť číry vývar na phở, ako pracovať s ryžovým papierom a prečo by na stole nemala chýbať omáčka nuoc cham.
