Ca phe sua da – vietnamská ľadová káva s kondenzovaným mliekom
Redakcia Uvarto
- Celkom 15 min
- 2 porcie
- Ľahké
Ca phe sua da znamená doslova „káva, mlieko, ľad“. Sladené kondenzované mlieko sa vo Vietname rozšírilo v čase, keď čerstvé mlieko nebolo bežne k dispozícii, a dnes si bez neho túto kávu nevedia predstaviť.
Vietnamci pijú tmavo praženú robustu, ktorá je silná a horkastá – sladkosť mlieka jej robí protiváhu. Káva sa pripravuje v malom kovovom filtri phin, cez ktorý voda preteká pomaly, asi 4 až 5 minút.
Suroviny
Alergény: Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 125 kcal
- Bielkoviny
- 3,1 g
- Sacharidy
- 21,2 g
- z toho cukry
- 21,2 g
- Tuky
- 3,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaDo dvoch menších pohárov dajte po 2 PL sladeného kondenzovaného mlieka (4 lyžice).
Do filtra phin nasypte polovicu kávy (20 g), jemne ju zarovnajte a prikryte vnútorným sitkom. Filter položte na prvý pohár.
Na kávu nalejte asi 2 PL vriacej vody (200 ml) a nechajte ju napučať. Potom filter dolejte vodou po okraj, prikryte viečkom a nechajte kávu pomaly prekvapkať .
Rovnako pripravte kávu do druhého pohára zo zvyšnej kávy (20 g).
Kávu s mliekom dôkladne premiešajte, kým nezíska farbu karamelu. Vysoké poháre naplňte ľadom (2 hrste), kávu na neho prelejte a hneď podávajte s dlhou lyžičkou.
Tipy
Bez filtra phin pripravte silnú kávu v moka kanvičke alebo ako dvojité espresso – na jeden pohár potrebujete asi 60 ml. Prekvapkávač s papierovým filtrom dá slabšiu kávu, preto doň dajte viac kávy.
Vietnamskú kávu a filter phin kúpite v ázijských predajniach. Doma poslúži aj tmavo pražená robusta alebo zmes na espresso s vyšším podielom robusty.
Skladovanie
Pripravuje sa tesne pred pitím. Kávu s mliekom bez ľadu môžete uchovať v chladničke do druhého dňa a na ľad ju naliať až pri podávaní.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vietnamská kuchyňa doma: vývar na phở, čerstvé bylinky a nuoc cham
Vietnamské jedlá sú ľahké, voňavé a plné byliniek. Poradíme, ako uvariť číry vývar na phở, ako pracovať s ryžovým papierom a prečo by na stole nemala chýbať omáčka nuoc cham.
