Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Indická kuchyňa

Indická kuchyňa je skôr voňavá ako pálivá. V tejto kategórii nájdete kuracie jedlá ako chicken tikka masala, butter chicken a korma, vegetariánske dal tadka, palak paneer či aloo gobi, ryžu biryani, chlebové placky naan a čapáti, samosy aj sladké mango lassi.

Chuť indických jedál vzniká z korenia a poradia, v akom sa pridáva. Celé koreniny sa pražia na začiatku v horúcom ghí alebo oleji, mleté sa pridávajú k cibuli a garam masala prichádza až na koniec. Cibuľu restujte pomaly do zlatista, je základom hustej omáčky.

Veľa indických jedál je vegetariánskych a vďaka strukovinám aj sýtych. K väčšine sa podáva basmati ryža alebo placky a osviežujúci jogurt.

Pri každom recepte nájdete pôvodný názov, slovenský popis a tipy, ako upraviť pálivosť podľa vlastnej chuti.

21 receptov

Výsledky

Zlatohnedé chrumkavé samosy, jedna prelomená s plnkou zo zemiakov a hrášku AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Aloo samosa – indické taštičky so zemiakmi a hráškom

2 h 10 min · Náročné

Tandoori kuracie stehná s opečenými okrajmi, kolieska červenej cibule a citrón AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tandoori murgh – kuracie stehná v jogurtovej marináde z rúry

3 h 20 min · Ľahké

Jahňacie kari rogan josh v tmavočervenej omáčke s koriandrom v medenej miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Rogan josh – jahňacie kari z Kašmíru

2 h 10 min · Stredne náročné

Zelený palak paneer s kockami opečeného syra a kvapkou smotany v medenej miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Palak paneer – špenát s indickým syrom

40 min · Stredne náročné

Zlatohnedé chrumkavé cibuľové placky bhaji na tácke, vedľa miska jogurtového dipu s mätou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Onion bhaji – cibuľové placky v cesíčku z cícerovej múky

45 min · Ľahké

Poháre hustého oranžového mango lassi posypané nasekanými pistáciami AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Mango lassi – jogurtový nápoj s mangom

10 min · Ľahké

Kuracie biryani so žltou a bielou ryžou, praženou cibuľou a mätou v širokom hrnci AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Murgh biryani – kuracie biryani so šafranovou ryžou

2 h 30 min · Náročné

Krémové svetlozlaté kuracie kari korma s opraženými kešu orieškami a koriandrom v miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Murgh korma – jemné kuracie kari s kešu orieškami a jogurtom

1 h 30 min · Stredne náročné

Krémový kheer v mosadznej miske posypaný pistáciami, mandľami a šafranom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Kheer – indický ryžový puding s kardamómom a pistáciami

1 h 25 min · Ľahké

Tmavozlaté guľky gulab jamun v lesklom sirupe posypané pistáciami v mosadznej miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gulab jamun – guľky zo sušeného mlieka v sirupe s kardamómom

2 h 10 min · Stredne náročné

Žltý dal z červenej šošovice v miske, navrchu opražené korenie, cesnak a koriander AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Dal tadka – červená šošovica s praženým korením

40 min · Ľahké

Kuracie kúsky s opálenými okrajmi v oranžovočervenej omáčke s koriandrom, vedľa ryža basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chicken tikka masala – kuracie kúsky v korenistej paradajkovo-smotanovej omáčke

2 h 10 min · Stredne náročné

Kôpka mäkkých čapáti s opečenými škvrnami na drevenej doske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chapati – indické placky z celozrnnej múky

1 h 5 min · Stredne náročné

Tmavočervené bravčové vindaloo s kúskami mäsa v hustej omáčke, vedľa ryža basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Vindaloo – pikantné bravčové kari z Goa s octom a cesnakom

6 h 10 min · Stredne náročné

Zlatožlté kúsky zemiakov a karfiolu s koriandrom v panvici AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Aloo gobi – zemiaky s karfiolom a kurkumou

45 min · Ľahké

Naan AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Naan

2 h 15 min · Ľahké

Chana palak – cícerové kari so špenátom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chana palak – cícerové kari so špenátom

50 min · Ľahké

Butter chicken AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Butter chicken

1 h · Stredne náročné

Kuracie kari v kokosovej omáčke s ryžou basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Kuracie kari s ryžou basmati

40 min · Ľahké

Cícerové kari so špenátom v miske s ryžou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Cícerové kari s kokosovým mliekom

35 min · Ľahké

Yogi čaj AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Yogi čaj

15 min · Ľahké

Časté otázky

Čo je garam masala?

Zmes pražených a pomletých korenín, zvyčajne koriandra, rasce rímskej, kardamómu, škorice, klinčekov a čierneho korenia. Pridáva sa ku koncu varenia.

Ako zmierniť pálivé indické jedlo?

Pridajte jogurt, smotanu alebo kokosové mlieko a podávajte ho s ryžou a jogurtovou omáčkou. Nabudúce dajte menej chilli.