Slovenské jedlá
Slovenská kuchyňa vyrástla zo skromných surovín – zemiakov, múky, kapusty, strukovín, mlieka a ovčieho syra. Gazdinky z nich dokázali pripraviť sýte a chutné jedlá, ktoré sa varia dodnes. V tejto kategórii nájdete klasiky ako bryndzové halušky, kapustnicu, lokše, šúľance s makom či orechmi, strapačky, kulajdu alebo fazuľovú polievku.
Tradičná kuchyňa nie je všade rovnaká. V horských oblastiach na severe prevládajú jedlá z bryndze, zemiakov a kyslej kapusty, na juhu je cítiť maďarský vplyv a viac papriky, na západe má dlhú tradíciu pečená hus s lokšami. Aj kapustnica má v každej rodine trochu iný recept – s hubami, sušenými slivkami, klobásou alebo smotanou.
Mnohé recepty sa odovzdávali ústne a bez presných mier. Pri haluškách či šúľancoch preto sledujte hlavne hustotu cesta a pri prvom pokuse uvarte radšej len skúšobnú dávku.
175 receptov
Výsledky
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Včelie úle
4 h 30 min · Stredne náročné
Časté otázky
Aké zemiaky použiť na halušky?
Najlepšie sa osvedčia múčnaté zemiaky (varný typ C), prípadne prílohové (typ B). Obsahujú viac škrobu, takže cesto lepšie drží pokope a halušky sú mäkké.
Ako zabrániť, aby sa halušky zlepili?
Halušky hádžte do dostatočného množstva osolenej vriacej vody a varte ich po menších dávkach. Hneď ako vyplávajú, vyberte ich dierovanou naberačkou a premiešajte s trochou rozpusteného masla alebo masti.
Dajú sa lokše pripraviť vopred?
Áno, upečené lokše preložte papierom na pečenie, zabaľte do utierky alebo fólie a uložte do chladničky, kde vydržia 2–3 dni. Pred podávaním ich krátko ohrejte na suchej panvici.