Tvarohové rožky
Redakcia Uvarto
- Celkom 13 h (aktívne 1 h)
- 48 kusov
- Ľahké
Tvarohové rožky z cesta z rovnakého dielu múky, masla a tvarohu sú klasikou slovenských vianočných stolov aj nedeľných kávičiek. Cesto je po upečení jemne lístkové a krehké, plní sa lekvárom alebo orechmi a rožky sa ešte teplé obaľujú vo vanilkovom cukre. Robia sa jednoducho a miznú z taniera medzi prvými.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- ricotta – Do plniek a nákypov. Ricotta je vlhkejšia a jemnejšia, prípadne pridajte lyžicu krupice.
- cottage – Pred použitím rozmixujte dohladka a nechajte odkvapkať. Hodí sa do slaných nátierok aj plniek.
Plnka
Na obalenie
Alergény: Lepok · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 84 kcal
- Bielkoviny
- 1,6 g
- Sacharidy
- 9,8 g
- z toho cukry
- 4,6 g
- Tuky
- 4,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,8 g
- Vláknina
- 0,5 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Múku (250 g) so soľou (1 štipka) a studeným maslom (250 g) nakrájaným na kocky rozdrobte na drobenku, pridajte pretlačený tvaroh (250 g) a rýchlo vypracujte hladké cesto. Rozdeľte ho na 4 časti, zabaľte do fólie a nechajte v chladničke cez noc.
Vaľkanie a krájanie
Každú časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 2–3 mm do kruhu alebo štvorca. Rádielkom nakrájajte štvorčeky so stranou asi 6 cm.
Plnenie a stáčanie
Lekvár (200 g) premiešajte so škoricou (½ lyžičky). Na roh každého štvorčeka dajte asi pol čajovej lyžičky lekváru a stočte od rohu k protiľahlému rohu do rožka. Konce jemne ohnite a rožky ukladajte švom nadol na plech s papierom.
Pečenie
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C , kým nie sú rožky svetlozlaté. Cesto musí byť dopečené aj vo vnútri – nedopečené tvarohové (250 g) cesto je gumové a ťažké.
Obaľovanie
Práškový cukor (2 sáčky) zmiešajte s vanilkovým cukrom (100 g). Ešte teplé rožky v ňom obaľte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Tipy
Tvaroh musí byť tučný a suchý – ak je vlhký, zabaľte ho do utierky a vytlačte z neho srvátku, inak bude cesto mazľavé. Cesto nechajte v chladničke ideálne cez noc, po odpočinutí sa rozvaľká ako sen. Rožky plňte len malou kôpkou lekváru, pri pečení vyteká.
Pri vaľkaní pracujte vždy len s jednou časťou cesta, ostatné nechajte v chladničke – teplé tvarohové cesto sa lepí a stratí lístkovosť. Namiesto lekváru skúste aj plnku z mletých orechov s cukrom a trochou mlieka.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
