Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Vínne rožky s orechmi

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 3 h 15 min (aktívne 1 h 15 min)
  • 48 kusov
  • Stredne náročné

Vínne rožky sú krehké rožteky z nekysnutého cesta zamiešaného s bielym vínom, plnené sladkou orechovou plnkou a obalené v práškovom cukre. Víno robí cesto jemne lístkovým a ľahkým, hoci po upečení z neho nezostane ani stopa alkoholu. Na vianočnom tanieri sú obľúbené pre to, že nie sú presladené a s pribúdajúcimi dňami ešte zmäknú.

UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

kusov

Cesto

  • Čím nahradiť
    • špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
    • polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
    • kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
    • zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
  • Čím nahradiť
    • olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
    • kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
    • rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy

Orechová plnka

  • Čím nahradiť
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
  • Čím nahradiť
    • kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy

Na obalenie

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy · Siričitany

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
102 kcal
Bielkoviny
1,4 g
Sacharidy
10,2 g
z toho cukry
4,8 g
Tuky
6,3 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
2,4 g
Vláknina
0,5 g
Soľ
0 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

  1. Vínne cesto

    Múku (300 g) so soľou (1 štipka) a studeným maslom (200 g) rozdrobte na drobenku, pridajte žĺtok (1) a postupne prilievajte víno (100 ml). Rýchlo vypracujte hladké, vláčne (Slovník) cesto, rozdeľte na 4 časti, zabaľte do fólie a dajte aspoň na do chladničky.

  2. Orechová plnka

    Mlieko (80 ml) s cukrom (100 g) priveďte do varu, odstavte a vmiešajte orechy (200 g), vanilkový cukor (100 g), citrónovú (½) kôru a škoricu (½ lyžičky). Premiešajte na hustú pastu a nechajte úplne vychladnúť.

  3. Vaľkanie a krájanie

    Každú časť cesta rozvaľkajte na tenký kruh s priemerom asi 25 cm (2–3 mm) a nakrájajte ako tortu na 12 trojuholníkov.

  4. Plnenie a stáčanie

    Na širšiu časť každého trojuholníka dajte malú kôpku plnky a stočte ho smerom k špičke do rožka. Ukladajte špičkou nadol na plech s papierom, aby sa pri pečení neroztočil.

  5. Pečenie a obalenie

    Pečte v rúre predhriatej na 180 °C do svetlozlata. Ešte teplé rožky obaľte v práškovom cukre (100 g) s vanilkou – len za tepla sa cukor (100 g) prichytí.

Tipy

Orechovú plnku pripravte vopred, aby úplne vychladla – teplá plnka rozmäkčí cesto a rožky sa budú trhať. Plnka má byť hustá ako pasta, nie tekutá. Víno používajte suché, sladké by cesto zbytočne osladilo a rýchlejšie by hnedlo.

Ak chcete výraznejšie lístkové cesto, rozvaľkané cesto ešte raz preložte na tri vrstvy a nechajte 20 minút oddýchnuť v chlade, až potom vaľkajte na finálnu hrúbku.

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Žĺtkové venčeky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Žĺtkové venčeky

1 h 20 min · Stredne náročné

Žerbo AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Žerbo

14 h 5 min · Stredne náročné

Zemiakové rožky s orechmi AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Zemiakové rožky s orechmi

3 h 15 min · Stredne náročné

Zemiakové pagáče AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Zemiakové pagáče

2 h 20 min · Stredne náročné