Zemiakový šalát s olejom a cibuľou
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h 55 min (aktívne 55 min)
- 8 porcií
- Ľahké
Ľahší zemiakový šalát bez majonézy, s octovým nálevom, olejom a cibuľou, je staršou podobou štedrovečernej prílohy k rybe. Teplé zemiaky nasajú sladkokyslý nálev a šalát je svieži, šťavnatý a nezaťaží ani po bohatej večeri. V mnohých rodinách sa pripravuje ako pôstna alternatíva alebo pre tých, ktorí majonézu nemusia.
Suroviny
Základ
Nálev
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Horčica
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 215 kcal
- Bielkoviny
- 3,5 g
- Sacharidy
- 31,4 g
- z toho cukry
- 4,6 g
- Tuky
- 8,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 0,9 g
- Vláknina
- 3,9 g
- Soľ
- 1,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaZemiaky
Zemiaky (1200 g) uvarte v šupke v osolenej vode (150 ml) domäkka, ale tak, aby sa nerozpadali. Ošúpte ich ešte teplé a nakrájajte na tenké plátky do misy.
Nálev
Vodu (150 ml) s octom, cukrom (1 lyžica), soľou (1 lyžička) a horčicou (1 lyžička) priveďte do varu. Cibuľu (2) nakrájajte na tenké polkolieska, vložte do horúceho nálevu a odstavte.
Spojenie
Horúci nálev aj s cibuľou (2) vlejte na vlažné zemiaky (1200 g), pridajte olej (5 lyžíc), korenie a nakrájané uhorky (150 g) a jemne premiešajte. Ak nálev prilejete na úplne studené zemiaky, nevsiakne a šalát zostane mdlý a vodnatý (150 ml).
Odstátie a servírovanie
Šalát prikryte a nechajte odstáť (Slovník) pri izbovej teplote alebo v chlade. Pred podávaním ochutnajte, prípadne doladte octom či soľou (1 lyžička) a posypte pažítkou (2 lyžice).
Tipy
Nálevom prelievajte zemiaky ešte vlažné – teplé zemiaky nasajú chuť oveľa lepšie ako studené. Cibuľu môžete na chvíľu spariť horúcim nálevom, stratí ostrosť. Šalát nechajte pred podávaním odstáť aspoň 2 hodiny.
Najlepšie sú pevné šalátové zemiaky, ktoré sa pri miešaní nelámu. Ak chcete šalát bohatší, primiešajte hrsť nadrobno nakrájanej údenej makrely alebo sleďa.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
