Šalát z kyslej kapusty
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 15 min (aktívne 15 min)
- 6 porcií
- Ľahké
Svieži šalát z kyslej kapusty s mrkvou, jablkom a cibuľkou je jednoduchou, no nenahraditeľnou prílohou k vianočnej pečienke, kačke aj vyprážanému mäsu. Kyslosť kapusty zjemní sladké jablko a štipka cukru, rasca a olej ho zjednotia. Pripraví sa za pár minút a je plný vitamínu C, ktorý v zime padne vhod.
Suroviny
Základ
Zálievka
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 116 kcal
- Bielkoviny
- 1,2 g
- Sacharidy
- 13,5 g
- z toho cukry
- 8,6 g
- Tuky
- 7,2 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 0,7 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 1,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava kapusty
Kyslú kapustu (500 g) ochutnajte, podľa potreby prepláchnite studenou vodou a dôkladne vytlačte. Dlhé vlákna nakrájajte nožom na kratšie kúsky, aby sa šalát dobre jedol. Šťavu z kapusty si odložte.
Zelenina a jablko
Mrkvu (1) ošúpte a nastrúhajte najemno. Jablko (1) ošúpte, zbavte jadrovníka a nastrúhajte nahrubo. Cibuľu (1) nakrájajte na tenké polkolieska.
Miešanie
Do misy dajte kapustu (500 g), mrkvu (1), jablko (1) a cibuľu (1). Posypte cukrom (1 lyžica), rascou (½ lyžičky) a korením (1 štipka), zalejte olejom (3 lyžice) a dôkladne premiešajte. Ak je šalát suchý, pridajte lyžicu odloženej kapustovej šťavy.
Odležanie
Šalát prikryte a nechajte v chladničke aspoň hodinu odležať. Pred podávaním ho premiešajte, ochutnajte a podľa potreby dochuťte (Slovník) cukrom (1 lyžica) alebo soľou.
Tipy
Kapustu najprv ochutnajte – ak je veľmi kyslá alebo slaná, prepláchnite ju v cedníku studenou vodou a dobre vytlačte. Soľ pridávajte až po ochutnaní, kyslá kapusta je sama dosť slaná. Šalát nechajte aspoň hodinu odležať, chute sa prepoja.
Namiesto slnečnicového oleja vyskúšajte lyžicu tekvicového alebo ľanového – šalát dostane orieškovú chuť. Štipka nasekaného čerstvého kôpru alebo petržlenovej vňate mu dodá farbu a sviežosť.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kyslá kapusta: ako ju zakvasiť doma a čo z nej uvariť
Domáca kyslá kapusta potrebuje len kapustu, soľ a trochu trpezlivosti. Poradíme, koľko soli dať, ako dlho kvasí a čo robiť, keď sa na povrchu objaví biely povlak.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
