Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Do chua – nakladaná mrkva a biela reďkev

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 1 h 20 min (aktívne 20 min)
  • 2 poháre
  • Ľahké

Do chua znamená „kyslé veci“. Oranžové a biele pásiky zeleniny sú vo vietnamskej kuchyni stálou prílohou, ktorá osvieži mastné a grilované jedlá.

Zeleninu najprv osolíme a vytlačíme z nej vodu. Pásiky sa potom ohýbajú a nelámu a nálev do nich lepšie vsiakne. Jesť ich môžete už po hodine, najlepšie sú na druhý deň.

UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

poháre

Zelenina

Nálev

  • Čím nahradiť
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.

Alergény: Bez hlavných alergénov

Vhodné pre: vegetariánske · vegánske · bez laktózy · bez vajec

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
261 kcal
Bielkoviny
2,3 g
Sacharidy
60,6 g
z toho cukry
50,8 g
Tuky
0,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
0,1 g
Vláknina
6,6 g
Soľ
4,7 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

  1. Mrkvu (300 g) a bielu reďkev (300 g) ošúpte a nakrájajte na hranolčeky hrubé asi 3 mm a dlhé 5 až 6 cm.

  2. Zeleninu dajte do misy, posypte soľou (1 lyžička), premiešajte a nechajte postáť. Potom ju rukami premnite, kým nepustí vodu a pásiky sa nezačnú ohýbať.

  3. Zeleninu prepláchnite studenou vodou, nechajte okvapkať a vytlačte z nej čo najviac tekutiny. Natlačte ju do dvoch čistých pohárov.

  4. V miske rozmiešajte cukor (80 g) a soľ (½ lyžičky) s teplou vodou (250 ml), kým sa nerozpustia, a pridajte ryžový ocot (200 ml).

  5. Nálevom zalejte zeleninu tak, aby bola celá ponorená, a poháre uzavrite. Nechajte ich postáť pri izbovej teplote a potom uložte do chladničky.

Tipy

Bielu reďkev kúpite v supermarkete, japonskú reďkev daikon v ázijských predajniach – je jemnejšia a šťavnatejšia. Nahradiť ju môže aj kaleráb.

Reďkev po otvorení pohára výrazne vonia, je to normálne a vôňa rýchlo vyprchá. Bežný 8 % ocot vždy zrieďte vodou, inak bude zelenina príliš kyslá.

Skladovanie

V uzavretých pohároch vydrží v chladničke 3 až 4 týždne. Zeleninu vyberajte čistou vidličkou.

Príprava vopred

Pripravte ju aspoň deň vopred, chuť sa cez noc prehĺbi.

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Kúsky banánov v hustom kokosovom mlieku v miske, posypané praženými arašidmi a sezamom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Che chuoi – banány v kokosovom mlieku s arašidmi

45 min · Ľahké

Žlté kari s kockami opečeného tofu, zemiakmi a mrkvou v kokosovej omáčke, vedľa jazmínová ryža AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng kari – žlté kari s tofu a zemiakmi

1 h · Stredne náročné

Miska ryžových rezancov s opečeným tofu, hlivou, šalátom, uhorkou, mrkvou, bylinkami a arašidmi AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Bun chay – ryžové rezance s tofu a zeleninou

50 min · Stredne náročné

Zlatožlté kúsky zemiakov a karfiolu s koriandrom v panvici AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Aloo gobi – zemiaky s karfiolom a kurkumou

45 min · Ľahké