Šakšuka
Redakcia Uvarto
- Celkom 30 min
- 3 porcie
- Ľahké
Šakšuka pochádza zo severnej Afriky a dnes ju poznajú v celom Stredomorí. Paprika s cibuľou sa podusí v paradajkách s rascou a paprikou, do omáčky sa urobia jamky a vajcia sa v nich pod pokrievkou dovaria.
Najlepšie je, keď ostanú žĺtky tekuté – omáčku potom vytierate chlebom priamo z panvice.
Suroviny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Alergény: Vajcia · Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske · bezlepkové · vysokobielkovinové
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 321 kcal
- Bielkoviny
- 17,4 g
- Sacharidy
- 18,9 g
- z toho cukry
- 11,2 g
- Tuky
- 20,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 4,9 g
- Vláknina
- 7,3 g
- Soľ
- 2,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNa širokej panvici rozohrejte olivový olej (2 lyžice) a speňte na ňom cibuľu (1) s červenou paprikou (1) , kým nezmäknú.
Pridajte cesnak (2 strúčiky), rímsku rascu (1 lyžička), mletú sladkú papriku (1 lyžička) a chilli korenie (1 štipka) a za stáleho miešania opekajte asi pol minúty.
Vlejte krájané paradajky (800 g), pridajte soľ (½ lyžičky), čierne korenie a duste (Slovník) odokryté , kým omáčka nezhustne.
Lyžicou urobte v omáčke 6 jamiek a do každej rozbite jedno vajce (6). Panvicu prikryte a varte na miernom ohni , kým bielky nestuhnú a žĺtky ostanú mäkké.
Posypte rozdrobeným balkánskym syrom (60 g) a petržlenovou vňaťou (1 lyžica) a podávajte priamo v panvici s pečivom.
Tipy
Ak máte radšej pevné žĺtky, nechajte vajcia pod pokrievkou o 3 minúty dlhšie. Omáčku si môžete pripraviť vopred a vajcia do nej dať až pri zohrievaní.
Skladovanie
Šakšuka je najlepšia hneď. Samotná omáčka vydrží v chladničke 3 dni.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
