Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
Pečenie na jednom plechu je spôsob, ako uvariť celý obed bez stovky hrncov. Do rúry dáte mäso alebo rybu so zeleninou a za 30 až 60 minút je hotovo. Aby všetko dopieklo naraz, treba dodržať niekoľko pravidiel.
Rovnako veľké kúsky
Zeleninu aj mäso nakrájajte na podobne veľké kusy, aby sa piekli rovnako dlho. Tvrdú zeleninu, ako zemiaky, mrkvu alebo cviklu, krájajte menšiu, mäkkú, ako cuketu, papriku či paradajky, väčšiu.
Čo pridať neskôr
Zelenina sa pečie rôzne dlho. Zemiaky a koreňová zelenina potrebujú 40 až 50 minút, rybie filé alebo cuketa len 15 až 20 minút. Začnite preto tým, čo sa pečie najdlhšie, a ostatné prihoďte na plech postupne.
Nepreplňujte plech
Najčastejšia chyba je preplnený plech. Ak kúsky ležia na sebe, zelenina vypustí paru, dusí sa a namiesto opečených okrajov je rozmočená. Ukladajte všetko v jednej vrstve s medzerami, a ak sa nezmestí, použite dva plechy.
Teplota a tuk
Zelenina sa najlepšie opeká pri 200 až 220 °C. Pred pečením ju premiešajte s trochou oleja, soli a korenia, aby bol tuk na každom kúsku. Papier na pečenie ušetrí umývanie.
Mäso so zemiakmi
Kuracie stehná so zemiakmi sú klasika jedného plechu. Stehná položte kožou nahor na zemiaky, šťava z mäsa ich počas pečenia prevonia a koža sa vyprská dochrumkava.
Bezmäsitá verzia
Pečená tekvica s fetou ukazuje, že plech zvládne aj vegetariánsky obed. Sladkastá tekvica a slaný syr sa výborne dopĺňajú.
Na záver
Krájajte rovnako veľké kúsky, pridávajte postupne a dajte im na plechu miesto. Rúra spraví zvyšok a vy umyjete jeden plech.
