Losos na plechu so zeleninou
Redakcia Uvarto
- Celkom 50 min
- 4 porcie
- Ľahké
Celý obed na jednom plechu: filety lososa s pečenými zemiakmi, brokolicou, paprikou a cherry paradajkami, ochutené citrónom, cesnakom a oreganom. Zelenina sa pečie najprv sama a losos prichádza na plech až na posledných 12–15 minút, takže zostane jemný a šťavnatý. Ľahké a vyvážené jedlo, po ktorom zostane minimum riadu.
Suroviny
Losos
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Zelenina
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Alergény: Ryby
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 597 kcal
- Bielkoviny
- 38,3 g
- Sacharidy
- 43,8 g
- z toho cukry
- 8,1 g
- Tuky
- 31,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 6,2 g
- Vláknina
- 8,7 g
- Soľ
- 0,3 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava zeleniny
Rúru predhrejeme na 210 °C (horný a spodný ohrev). Zemiaky (600 g) dôkladne umyjeme a väčšie rozkrojíme na polovice alebo štvrtiny. Papriku (1) nakrájame na pásiky, cibuľu (1) na mesiačiky a brokolicu (400 g) rozoberieme na menšie ružičky.
Pečenie zemiakov
Zemiaky (600 g), papriku (1) a cibuľu (1) premiešame priamo na plechu s 2 PL olivového oleja (1 lyžica), oreganom (1 lyžička), soľou a korením a rozložíme v jednej vrstve. Pečieme , kým zemiaky na okrajoch nezačnú zlatnúť.
Príprava lososa
Filety osušíme, osolíme a okoreníme. Zmiešame 1 PL olivového oleja (1 lyžica) s prelisovaným cesnakom (2 strúčiky) a nastrúhanou kôrou z polovice citróna (1) a filety ním potrieme.
Spoločné pečenie
Plech vyberieme, zeleninu prehrnieme a pridáme brokolicu (400 g) a paradajky (250 g). Do stredu uložíme filety kožou nadol a pečieme ďalších , kým sa losos (4 filety) dá vidličkou ľahko rozdeliť na lupienky a v strede je nepriehľadný alebo len jemne ružový (52–60 °C). Prepečený losos rýchlo vysychá, preto ho kontrolujeme už po 12 minútach.
Podávanie
Losos (4 filety) so zeleninou pokvapkáme šťavou zo zvyšného citróna (1), posypeme kôprom (2 lyžice) alebo petržlenovou vňaťou a podávame hneď, priamo z plechu.
Tipy
Zemiaky môžeme nahradiť batátmi nakrájanými na kocky (pečú sa asi o 5 minút kratšie), brokolicu karfiolom alebo cuketou. Mrazeného lososa vopred úplne rozmrazíme v chladničke a pred pečením dôkladne osušíme.
Zeleninu rozložíme v jednej vrstve, pri väčšom množstve radšej na dva plechy – natlačená sa dusí a nezhnedne. Biela zrazenina (albumín), ktorá sa objaví na povrchu lososa, je znamením, že ryba je už na hranici prepečenia.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
