Pečená zelenina na plechu s bylinkami
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 10 min
- 4 porcie
- Ľahké
Pestrá zmes zemiakov, mrkvy, papriky, cukety a červenej cibule upečená na jednom plechu s rozmarínom, tymiánom a cesnakom. Zelenina zvonka skaramelizuje, vnútri zostane šťavnatá a kvapka balzamika na konci jej dodá príjemnú kyslosť. Hodí sa ako samostatná ľahká večera aj ako príloha ku grilovaným syrom.
Suroviny
Zelenina
Ochutenie
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Alergény: Siričitany
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 353 kcal
- Bielkoviny
- 7,4 g
- Sacharidy
- 52,2 g
- z toho cukry
- 13 g
- Tuky
- 14,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Vláknina
- 9,5 g
- Soľ
- 0,2 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaKrájanie zeleniny
Rúru predhrejeme na 220 °C (horný a spodný ohrev). Zemiaky (600 g) dôkladne umyjeme a rozpolíme alebo rozštvrtíme na kúsky veľké asi 3 cm, mrkvu (300 g) nakrájame šikmo na hrubšie kúsky. Papriku (2) a cuketu (1) nakrájame na 3 cm kúsky a cibuľu (2) na mesiačiky. Cesnak (1 hlavička) rozoberieme na strúčiky, ale nelúpeme ich.
Najprv tvrdá zelenina
Zemiaky (600 g) a mrkvu (300 g) na plechu s papierom na pečenie premiešame s 2 PL olivového oleja (4 lyžice), soľou a ihličím z jednej vetvičky rozmarínu (2 vetvičky) a pečieme . Mäkká zelenina by pri spoločnom pečení s nimi rozpadla skôr, ako zemiaky zmäknú.
Pridanie mäkkej zeleniny
Na plech pridáme papriku (2), cuketu (1), cibuľu (2) a cesnak (1 hlavička), pokvapkáme zvyšným olejom (4 lyžice), posypeme tymiánom (4 vetvičky) a oreganom (1 lyžička) a všetko premiešame. Zeleninu rozložíme v jednej vrstve, ak je jej veľa, použijeme druhý plech.
Pečenie
Pečieme , potom pridáme cherry paradajky (200 g) a pečieme ešte , kým zelenina nie je mäkká a na okrajoch zhnednutá a paradajky nezačnú praskať.
Dokončenie
Upečenú zeleninu pokvapkáme balzamikovým octom, dochutíme korením a posypeme zvyšným rozmarínom (2 vetvičky) a tymiánom (4 vetvičky). Mäkký cesnak (1 hlavička) si každý vytlačí zo šupky.
Tipy
Namiesto čerstvých byliniek stačí po 1 ČL sušeného rozmarínu a tymiánu, pridáme ich už k zemiakom. Ako hlavné jedlo zeleninu doplníme plechovkou sceneného cícera, ktorý pridáme spolu s paprikou, alebo ju podávame s jogurtovým dipom.
Zelenina karamelizuje len vtedy, keď má na plechu priestor a je suchá – mokrá zelenina natlačená na sebe sa dusí vo vlastnej šťave. Po umytí ju preto osušíme a plech neprepĺňame.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
