Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Recepty s kuracím mäsom

Kuracie mäso je obľúbené pre svoju dostupnosť, rýchlu prípravu a jemnú chuť, ktorá sa hodí k mnohým koreninám aj kuchyniam sveta. V tejto kategórii nájdete pečené celé kura, stehná, prsia na panvici, krídelká, kurací perkelt, kari, rizotá aj vývary.

Rôzne časti sa správajú rozdielne. Prsia sú chudé a pri dlhšej tepelnej úprave rýchlo vysychajú – pomôže naklepanie na rovnakú hrúbku, marináda alebo krátke opečenie a dokončenie pri nižšej teplote. Stehná majú viac tuku a spojivového tkaniva, sú šťavnatejšie a dobre znesú dlhšie pečenie či dusenie.

Pri hydine je dôležitá bezpečnosť. Mäso musí byť prepečené – v najhrubšom mieste by malo dosiahnuť aspoň 75 °C, čo najspoľahlivejšie overíte vpichovým teplomerom. Surové kura neumývajte pod tečúcou vodou, baktérie by sa rozstriekali po kuchyni. Na surové mäso používajte samostatnú dosku a po práci si dôkladne umyte ruky.

40 receptov

Výsledky

Zelené thajské kari s kuracím mäsom a bazalkou v miske, vedľa jazmínová ryža AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gaeng keow wan gai – zelené thajské kari s kuracím mäsom

40 min · Ľahké

Krémová kokosová polievka tom kha kai s kuracím mäsom, hlivou, chilli a koriandrom v miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tom kha kai – kokosová polievka s kuracím mäsom

35 min · Ľahké

Tandoori kuracie stehná s opečenými okrajmi, kolieska červenej cibule a citrón AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tandoori murgh – kuracie stehná v jogurtovej marináde z rúry

3 h 20 min · Ľahké

Sladkokyslé kuracie mäso s ananásom, uhorkou, paradajkami a paprikou v lesklej omáčke na tanieri s ryžou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad priew wan gai – sladkokyslé kuracie mäso s ananásom

30 min · Ľahké

Miska pho ga s ryžovými rezancami, kuracím mäsom, jarnou cibuľkou a koriandrom, vedľa limetka AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pho ga – vietnamská kuracia polievka s rezancami

1 h 50 min · Stredne náročné

Pad kra pao – sekané kuracie mäso s bazalkou a chilli, jazmínová ryža a volské oko s chrumkavým okrajom na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad kra pao – kuracie mäso s thajskou bazalkou a volským okom

30 min · Ľahké

Široké ryžové rezance pad see ew s kuracím mäsom, brokolicou a vajcom na tanieri, vedľa miska octu s chilli AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad see ew – široké ryžové rezance so sójovou omáčkou a brokolicou

1 h 5 min · Stredne náročné

Široké ryžové rezance pad kee mao s kuracím mäsom, červenou paprikou, chilli a thajskou bazalkou na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Pad kee mao – pikantné široké rezance s thajskou bazalkou

1 h 5 min · Stredne náročné

Larb gai z mletého kuracieho mäsa s mätou, koriandrom a šalotkou v miske, vedľa listy šalátu a plátky uhorky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Larb gai – kurací šalát s mätou a limetkou

27 min · Ľahké

Kúsky kuracieho mäsa s kešu orieškami, červenou paprikou, jarnou cibuľkou a sušeným chilli na tanieri s ryžou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gai pad med mamuang – kuracie mäso s kešu orieškami

35 min · Stredne náročné

Žlté grilované kuracie špízy satay s miskou arašidovej omáčky a uhorkovým šalátom s chilli AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Satay gai – kuracie špízy s arašidovou omáčkou

2 h 5 min · Stredne náročné

Kuracie biryani so žltou a bielou ryžou, praženou cibuľou a mätou v širokom hrnci AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Murgh biryani – kuracie biryani so šafranovou ryžou

2 h 30 min · Náročné

Kúsky kuracieho mäsa s citrónovou trávou, chilli a jarnou cibuľkou vo woku, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ga xao sa ot – kuracie mäso s citrónovou trávou a chilli

45 min · Ľahké

Krémové svetlozlaté kuracie kari korma s opraženými kešu orieškami a koriandrom v miske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Murgh korma – jemné kuracie kari s kešu orieškami a jogurtom

1 h 30 min · Stredne náročné

Thajská smažená ryža khao pad s kuracím mäsom, vajcom a jarnou cibuľkou na tanieri s uhorkou a limetkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Khao pad – thajská smažená ryža s kuracím mäsom a vajcom

30 min · Ľahké

Miska žltej kari polievky khao soi s kuracím stehnom a rezancami, navrchu hniezdo chrumkavých rezancov, vedľa šalotka a limetka AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Khao soi – kari polievka s rezancami zo severu Thajska

1 h 20 min · Stredne náročné

Plátky vareného kuraťa na kopčeku ryže s uhorkou a koriandrom, vedľa miska zázvorovej omáčky a vývaru AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Khao man gai – kuracie mäso s ryžou varenou vo vývare

1 h 45 min · Stredne náročné

Kurací šalát goi ga z kapusty, mrkvy a červenej cibule s mätou, koriandrom a arašidmi na tanieri AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Goi ga – kurací šalát s kapustou a mätou

1 h · Ľahké

Kúsky kuracieho mäsa v tmavej lesklej omáčke so zázvorom a jarnou cibuľkou v hlinenom hrnci, vedľa miska ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Ga kho gung – kuracie mäso dusené so zázvorom

1 h 20 min · Ľahké

Grilované kuracie stehná s pripečenou kožou, vedľa miska tmavej omáčky jaew s chilli a košíček lepkavej ryže AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Gai yang – grilované kuracie stehná s citrónovou trávou

5 h 5 min · Stredne náročné

Miska hustej ryžovej kaše s natrhaným kuracím mäsom, pásikmi zázvoru, jarnou cibuľkou, koriandrom a opraženou šalotkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chao ga – ryžová kaša s kuracím mäsom a zázvorom

1 h 30 min · Ľahké

Kuracie kúsky s opálenými okrajmi v oranžovočervenej omáčke s koriandrom, vedľa ryža basmati AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chicken tikka masala – kuracie kúsky v korenistej paradajkovo-smotanovej omáčke

2 h 10 min · Stredne náročné

Slepačí vývar s domácimi rezancami AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Slepačí vývar s domácimi rezancami

3 h 30 min · Stredne náročné

Paella s kuracím mäsom a chorizom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Paella s kuracím mäsom a chorizom

1 h · Stredne náročné

Časté otázky

Ako zistím, či je kuracie mäso prepečené?

Najistejšie je použiť vpichový teplomer – v najhrubšom mieste by mal ukázať aspoň 75 °C. Bez teplomera mäso narežte: šťava má byť číra a mäso nesmie byť sklovité.

Ako bezpečne rozmraziť kuracie mäso?

Najbezpečnejšie je rozmrazovať mäso pomaly v chladničke, v nádobe, do ktorej môže odkvapkávať šťava; podľa veľkosti to trvá 12–24 hodín. Nerozmrazujte ho pri izbovej teplote a rozmrazené mäso spracujte do 1–2 dní.

Ako dlho vydrží pečené kuracie mäso v chladničke?

Tepelne upravené kuracie mäso v uzavretej nádobe vydrží v chladničke 2–3 dni. Surové kuracie mäso spracujte najneskôr do dátumu spotreby uvedeného na obale.