Tvarohové knedle s ovocím
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 5 min (aktívne 50 min)
- 4 porcie
- Stredne náročné
Tvarohové cesto je na ovocné knedle najjednoduchšie – nemusíte variť zemiaky a za pár minút je hotové. Knedle sú ľahké, mäkké a ovocie v nich zostane šťavnaté.
V lete ich plňte jahodami alebo marhuľami, na jeseň slivkami. Ovocie musí byť zrelé, ale pevné.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- ricotta – Do plniek a nákypov. Ricotta je vlhkejšia a jemnejšia, prípadne pridajte lyžicu krupice.
- cottage – Pred použitím rozmixujte dohladka a nechajte odkvapkať. Hodí sa do slaných nátierok aj plniek.
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Plnka
Na podávanie
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 702 kcal
- Bielkoviny
- 33,4 g
- Sacharidy
- 73,4 g
- z toho cukry
- 15,8 g
- Tuky
- 31,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 18,4 g
- Vláknina
- 3,7 g
- Soľ
- 0,8 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Tvaroh (500 g) rozotrite vidličkou, pridajte vajce (1), rozpustené maslo (30 g) a soľ (1 štipka) a dobre premiešajte.
Postupne vmiešajte polohrubú múku (200 g) a vypracujte mäkké, nelepivé cesto. Nechajte ho odpočinúť v chladničke.
Plnenie a varenie
Jahody (16) umyte, osušte a odstráňte im stopky.
Cesto rozdeľte na 16 kúskov. Každý na pomúčenej dlani roztlačte, vložte doň jahodu a dobre uzavrite do guľky.
Knedle vkladajte do vriacej osolenej vody a varte od chvíle, keď vyplávajú na povrch.
Medzitým na masle (80 g) opražte strúhanku (100 g) dozlatista. Uvarené knedle v nej obaľte a posypte práškovým cukrom (3 lyžice).
Tipy
Ak používate marhule, namiesto kôstky do nich vložte kocku cukru. Vyskúšajte najprv uvariť jednu knedľu – ak sa rozpadá, pridajte do cesta trochu múky.
Skladovanie
Uvarené knedle vydržia v chladničke 2 dni. Nevarené ich môžete zamraziť na plechu a potom variť priamo zmrazené o 3–4 minúty dlhšie.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
