Šúľance s makom
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h 20 min (aktívne 1 h 20 min)
- 4 porcie
- Stredne náročné
Šúľance, v niektorých regiónoch nazývané aj pirohy či šúlky, sú typickým slovenským sladkým obedom. Cesto je rovnaké ako na zemiakové knedle, len sa z neho vyšúľajú tenké valčeky.
Namiesto maku ich môžete obaliť aj v opražených strúhaných orechoch alebo v strúhanke opraženej na masle.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Na obalenie
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 818 kcal
- Bielkoviny
- 18,9 g
- Sacharidy
- 119,9 g
- z toho cukry
- 22,7 g
- Tuky
- 30,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 12,1 g
- Vláknina
- 12,8 g
- Soľ
- 1,6 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Zemiaky (1 kg) uvarte v šupke domäkka, ošúpte a nechajte vychladnúť.
Vychladnuté zemiaky nastrúhajte na jemno alebo prelisujte. Pridajte vajce (1), soľ (1 lyžička) a polohrubú múku (250 g) a rýchlo spracujte na hladké cesto. Dlho ho nemieste, začalo by riednuť.
Šúľanie a varenie
Z cesta odtrhávajte kúsky veľkosti orecha a na pomúčenej doske z nich dlaňami vyšúľajte valčeky dlhé asi 6 cm so zúženými koncami.
Šúľance vhadzujte po častiach do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na povrch, varte ich ešte a dierovanou naberačkou ich vyberte.
Mak (120 g) zmiešajte s práškovým cukrom (80 g). Horúce šúľance poukladajte na taniere, posypte makom a polejte rozpusteným maslom (80 g).
Tipy
Vyskúšajte najprv uvariť jeden šúľanec – ak sa rozpadá, pridajte do cesta trochu múky. Mak môžete zľahka opražiť na suchej panvici, bude voňavejší.
Skladovanie
Uvarené šúľance vydržia v chladničke 2 dni, zohrejte ich na panvici s maslom. Nevarené ich môžete zamraziť na plechu a potom variť priamo zmrazené.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
