Palacinky
Redakcia Uvarto
- Celkom 55 min (aktívne 35 min)
- 4 porcie
- Ľahké
Palacinky sú jedným z prvých receptov, ktoré sa človek naučí. Hodia sa na raňajky, ako sladký obed aj ako rýchly dezert, keď prídu nečakaní hostia.
Cesto nechajte aspoň chvíľu odpočinúť – múka napučí a palacinky budú tenké a pružné.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Plnka
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 601 kcal
- Bielkoviny
- 15,3 g
- Sacharidy
- 97,7 g
- z toho cukry
- 34,3 g
- Tuky
- 18 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 4,4 g
- Vláknina
- 6,1 g
- Soľ
- 0,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
V miske rozšľahajte vajcia (2) s mliekom (500 ml), vodou (100 ml), kryštálovým cukrom (1 lyžica) a soľou (1 štipka).
Postupne vmiešajte hladkú múku (250 g) a metličkou vyšľahajte (Slovník) hladké, riedke cesto bez hrudiek. Na záver vmiešajte 1 lyžicu oleja (1 lyžica) a nechajte cesto odpočívať.
Pečenie
Panvicu rozohrejte a potrite ju tenkou vrstvou zvyšného oleja. Nalejte naberačku cesta a krúživým pohybom ho rozlejte po celom dne.
Palacinku pečte , kým okraje nezačnú hnednúť, potom ju obráťte a pečte ešte . Hotové palacinky ukladajte na tanier na seba.
Každú palacinku potrite lekvárom (250 g), zrolujte alebo preložte na štvrtinky a posypte práškovým cukrom (2 lyžice).
Tipy
Namiesto lekváru použite akýkoľvek džem, nutelu, sladký tvaroh alebo čerstvé ovocie. Ak chcete ešte jemnejšie palacinky, nahraďte vodu perlivou minerálkou.
Skladovanie
Neplnené palacinky vydržia v chladničke 2–3 dni prikryté fóliou. Dajú sa aj zamraziť, prekladané papierom na pečenie.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Palacinky a lievance: cesto, panvica a obľúbené plnky
Prvá palacinka sa vraj vždy pokazí. Nemusí. Poradíme, prečo nechať cesto odpočinúť, ako rozpáliť panvicu a čím sa líšia palacinky od lievancov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
