Marhuľové knedle
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 5 min (aktívne 50 min)
- 4 porcie
- Stredne náročné
Tvarohové cesto je jemné a neprilepí sa na ruky, ak ho necháte krátko odpočívať. Knedle varte v širokom hrnci a voda nech len mierne vrie, aby sa nepoškodili.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- ricotta – Do plniek a nákypov. Ricotta je vlhkejšia a jemnejšia, prípadne pridajte lyžicu krupice.
- cottage – Pred použitím rozmixujte dohladka a nechajte odkvapkať. Hodí sa do slaných nátierok aj plniek.
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Plnka
Posýpka
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 625 kcal
- Bielkoviny
- 21,4 g
- Sacharidy
- 82,9 g
- z toho cukry
- 38 g
- Tuky
- 24,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 14 g
- Vláknina
- 4,3 g
- Soľ
- 0,6 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Tvaroh (250 g) rozmiešajte s maslom (30 g), vajcom (1) a soľou (1 štipka). Pridajte polohrubú múku (150 g) a vypracujte hladké, mäkké cesto. Zabalené ho nechajte odpočívať v chladničke.
Plnenie
Marhule (12) umyte, narežte z jednej strany a kôstku vyberte tak, aby sa neoddelili polovice. Do každej vložte kocku kockového cukru (12) a zatvorte.
Cesto rozdeľte na 12 dielov. Mierne pomúčenými rukami z každého spravte placku, marhuľu do nej zabaľte a uzavretý šev dobre stlačte. Knedľu zľahka vyguľkajte.
Varenie a podávanie
Vo veľkom širokom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Knedle vkladajte po dávkach a varte v miernom vare ; hotové vyplávajú na povrch. Občas ich opatrne obráťte.
Medzitým na panvici rozpustite maslo (60 g) a strúhanku (80 g) opražte dozlatista.
Knedle obaľte v strúhanke, preložte na taniere a podávajte posypané práškovým cukrom (60 g).
Tipy
Kyslejšie marhule môžete osladiť ešte lyžičkou cukru. Hotové knedle nenechávajte dlho vo vode, rozvarili by sa.
Skladovanie
Hotové knedle sú najlepšie čerstvé. Surové môžete zmraziť oddelene a variť bez rozmrazovania o 3 minúty dlhšie.
Náradie
Sporák
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
