Mramorová bábovka
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 45 min (aktívne 1 h 15 min)
- 12 porcií
- Ľahké
Bábovka je koláč, ktorý nikdy nesklame. Postup je jednoduchý, suroviny máte zvyčajne doma a výsledok vyzerá v reze vždy efektne.
Základ tvorí poriadne vymiešané maslo s cukrom – čím dlhšie ho budete šľahať, tým bude bábovka vláčnejšia.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Na formu
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Na posypanie
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Vhodné pre: vegetariánske
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 359 kcal
- Bielkoviny
- 5,9 g
- Sacharidy
- 39,9 g
- z toho cukry
- 18,8 g
- Tuky
- 20,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 11,9 g
- Vláknina
- 1,4 g
- Soľ
- 0,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Rúru predhrejte na 170 °C. Bábovkovú formu vymažte maslom (10 g) a vysypte strúhankou (1 lyžica).
Maslo (250 g) vyšľahajte (Slovník) s práškovým cukrom (200 g) a vanilkovým cukrom (1 vrecko) do svetlej peny. Po jednom vmiešajte vajcia (4).
Hladkú múku (300 g) zmiešajte s práškom do pečiva (1 vrecko) a soľou (1 štipka) a striedavo s mliekom (150 ml) ju vmiešajte do maslovej zmesi.
Polovicu cesta preložte do druhej misy a vmiešajte do nej kakao (3 lyžice).
Pečenie
Do formy striedavo dávajte lyžicou svetlé a tmavé cesto. Nakoniec ho prejdite vidličkou v špirále, aby vznikol mramorový vzor.
Pečte pri 170 °C . Bábovka je hotová, keď z nej špajľa vyjde suchá.
Nechajte ju odpočinúť vo forme, potom vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom (2 lyžice).
Tipy
Všetky suroviny majte izbovej teploty, inak sa cesto môže zraziť. Ak bábovka zhora príliš hnedne, prikryte ju v polovici pečenia alobalom.
Skladovanie
Zabalená vo fólii vydrží pri izbovej teplote 3–4 dni. Dá sa aj zamraziť – po plátkoch alebo celá.
Náradie
Rúra
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
