Goong kratiem – krevety s cesnakom a čiernym korením
Redakcia Uvarto
- Celkom 25 min
- 4 porcie
- Ľahké
Goong kratiem prik thai patrí k jedlám, ktoré majú v ponuke takmer všetky thajské bistrá. Chuť stojí na troch veciach: cesnaku, čiernom korení a koriandri, ktoré sa v mažiari roztlčú na hrubú pastu.
Cesnak sa praží v oleji na strednom ohni, kým nie je zlatý a voňavý. Krevety sa pridávajú až potom a opekajú sa iba chvíľu, aby ostali šťavnaté.
Suroviny
Na podávanie
Alergény: Lepok · Kôrovce · Ryby · Sója · Mäkkýše
Vhodné pre: bez laktózy · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 545 kcal
- Bielkoviny
- 27,9 g
- Sacharidy
- 70,7 g
- z toho cukry
- 2,7 g
- Tuky
- 16,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Vláknina
- 2 g
- Soľ
- 3,9 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaRyžu (300 g) uvarte podľa návodu na obale, aby bola hotová spolu s krevetami.
Krevety (600 g) osušte papierovou utierkou. Ak majú na chrbte tmavé črevo, chrbát plytko narežte nožom a črevo vytiahnite.
Z koriandrovej vňate (1 zväzok) odrežte stonky, lístky si odložte na ozdobu. Stonky nasekajte a v mažiari alebo malom mixéri ich roztlčte s olúpaným cesnakom (10 strúčikov) a čiernym korením (1 lyžička) na hrubú pastu. Korenie má ostať nahrubo podrvené, nie pomleté na prach.
Vo woku zohrejte olej (4 lyžice) na strednom ohni. Pridajte cesnakovú pastu a za stáleho miešania ju pražte , kým cesnak nezačne zlátnuť. Nenechajte ho stmavnúť, zhorkol by.
Zvýšte oheň na najvyšší stupeň, pridajte krevety a opekajte ich , kým zo všetkých strán nezružovejú.
Pridajte ustricovú omáčku (1 lyžica), rybaciu omáčku (1 lyžica), sójovú omáčku (1 lyžica), palmový cukor (1 lyžička) a vodu (3 lyžice). Miešajte ešte , kým sa omáčka nezredukuje a krevety nebudú lesklé a celé ružové. Dlhšie ich neopekajte, stvrdli by.
Krevety posypte lístkami koriandra a podávajte hneď s ryžou a plátkami uhorky (1).
Tipy
Mrazené surové krevety rozmrazte cez noc v chladničke alebo v miske studenej vody. Pred opekaním ich dôkladne osušte, inak sa budú dusiť vo vlastnej šťave. Uvarené krevety sa na toto jedlo nehodia.
Thajci do pasty pridávajú korene koriandra, ktoré kúpite v ázijských predajniach. Stonky ich dobre nahradia. Ustricovú omáčku majú aj väčšie supermarkety; ak ju nemáte, použite o lyžicu viac sójovej omáčky a štipku cukru.
Rovnako sa pripravuje aj kuracie alebo bravčové mäso nakrájané na tenké plátky, opekajte ho len o niečo dlhšie.
Skladovanie
Najlepšie chutia hneď. V chladničke vydržia do druhého dňa, ohrejte ich krátko na panvici.
Náradie
Sporák, Wok
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
