Tekvicová polievka z hokkaida
Redakcia Uvarto
- Celkom 40 min
- 4 porcie
- Ľahké
Hokkaido je najpohodlnejšia tekvica do kuchyne – šupka sa uvarí do mäkka a po rozmixovaní ju v polievke ani nespoznáte. Dodá jej sýtu oranžovú farbu a jemne orieškovú chuť.
Zázvor polievku príjemne zahreje, kokosové mlieko ju zjemní.
Suroviny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Alergény: Zeler
Vhodné pre: vegetariánske · vegánske · bez laktózy · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 309 kcal
- Bielkoviny
- 4,9 g
- Sacharidy
- 38,9 g
- z toho cukry
- 8,6 g
- Tuky
- 18,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 10,5 g
- Vláknina
- 6,2 g
- Soľ
- 1,5 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaTekvicu (1 kg) umyte, prekrojte, lyžicou vyberte semienka a dužinu aj so šupkou nakrájajte na kocky.
V hrnci rozohrejte olivový olej (2 lyžice) a speňte na ňom cibuľu (1) . Pridajte mrkvu (1), cesnak (2 strúčiky) a zázvor (1 kúsok) a minútu opekajte.
Pridajte tekvicu, zalejte bujónom (800 ml) a varte pod pokrievkou , kým tekvica úplne nezmäkne.
Vlejte kokosové mlieko (200 ml) a polievku rozmixujte dohladka. Podľa chuti pridajte muškátový oriešok (1 štipka), soľ a čierne korenie.
Tekvicové semienka (2 lyžice) opražte na suchej panvici a posypte nimi polievku v tanieri.
Tipy
Ak chcete výraznejšiu chuť, tekvicu najprv upečte na plechu pri 200 °C asi 25 minút a až potom uvarte. Hustotu upravte vodou alebo vývarom.
Skladovanie
V chladničke vydrží 3 dni, v mrazničke až 3 mesiace.
Príprava vopred
Polievku môžete uvariť deň vopred, odležaná chutí ešte lepšie.
Náradie
Sporák, Tyčový mixér
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Tekvica hokkaido: čo z nej uvariť a ako ju spracovať
Jeseň patrí tekviciam a hokkaido je medzi nimi najpraktickejšia – netreba ju lúpať a hodí sa do polievky, kari aj na plech. Ukážeme, ako s ňou pracovať.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vývar ako zlato: ako uvariť číry slepačí aj hovädzí vývar
Číry, zlatý vývar je základom nedeľného obeda aj mnohých omáčok. Poradíme, prečo začať v studenej vode, prečo vývar nesmie prudko vrieť a kedy pridať zeleninu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Ako uvariť dobrú zápražku a kedy ju nahradiť
Zápražka patrí k základom slovenskej kuchyne, no nie každá polievka ju potrebuje. Poradíme, ako ju pripraviť bez hrudiek a čím ju nahradiť, keď chcete ľahšie jedlo.
