Krémová paradajková polievka
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min
- 4 porcie
- Ľahké
Čerstvé zrelé paradajky dajú polievke najlepšiu chuť, mimo sezóny ich pokojne nahraďte paradajkami z konzervy. Mrkva prirodzene zjemní kyslosť a štipka cukru ju dorovná.
Podávajte s opečeným chlebom alebo krutónmi.
Suroviny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Do krémových polievok, kari a omáčok. Jemne osladí, preto dochuťte citrónom alebo soľou.bez laktózy
- smotana na šľahanie – Šľahačková smotana je tučnejšia, pri varení sa nezrazí. Omáčku prípadne zrieďte vodou alebo vývarom.
Alergény: Mlieko · Zeler
Vhodné pre: vegetariánske · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 178 kcal
- Bielkoviny
- 4,4 g
- Sacharidy
- 19,8 g
- z toho cukry
- 12,1 g
- Tuky
- 10,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,8 g
- Vláknina
- 4,4 g
- Soľ
- 2,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaParadajky (1 kg) nakrájajte na štvrtiny, väčšie aj na menšie kúsky. Šupky nemusíte lúpať, polievku nakoniec rozmixujete.
V hrnci rozohrejte olivový olej (2 lyžice) a speňte na ňom cibuľu (1) s mrkvou (1) . Pridajte cesnak (2 strúčiky) a paradajkový pretlak (1 lyžica) a minútu opekajte.
Pridajte paradajky, zalejte bujónom (500 ml), pridajte cukor (1 lyžička), soľ (1 lyžička) a čierne korenie. Varte pod pokrievkou , kým zelenina celkom nezmäkne.
Vhoďte väčšinu lístkov bazalky (1 hrsť) a polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Pre úplne jemnú polievku ju prelejte cez sitko.
Vmiešajte smotanu (100 ml), prihrejte (už nevarte) a dochuťte (Slovník). Podávajte ozdobené zvyšnou bazalkou.
Tipy
Mimo sezóny použite 800 g krájaných paradajok z konzervy a varte len 15 minút. Ak sú paradajky veľmi kyslé, pridajte ešte štipku cukru.
Skladovanie
V chladničke vydrží 3 dni. Zamraziť ju môžete bez smotany, tú vmiešajte až po zohriatí.
Náradie
Sporák, Tyčový mixér
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vývar ako zlato: ako uvariť číry slepačí aj hovädzí vývar
Číry, zlatý vývar je základom nedeľného obeda aj mnohých omáčok. Poradíme, prečo začať v studenej vode, prečo vývar nesmie prudko vrieť a kedy pridať zeleninu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Huby v kuchyni: čerstvé, sušené a čo si strážiť
Jesenné huby patria k slovenskej kuchyni rovnako ako kapustnica. Poradíme, ako huby čistiť, sušiť a namáčať a čo dodržať, aby hubové jedlo nebolo problémom.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Strukoviny bez trápenia: namáčanie, varenie a ako na nadúvanie
Fazuľa, šošovica, cícer a hrach sú lacné, sýte a plné bielkovín. Poradíme, ktoré treba namáčať, ako dlho ich variť a čo pomáha proti nadúvaniu.
