Krémová brokolicová polievka
Redakcia Uvarto
- Celkom 30 min
- 4 porcie
- Ľahké
Zemiaky polievku prirodzene zahustia, takže netreba múku ani zápražku. Brokolicu varte len do zmäknutia – keď sa prevarí, stratí sviežu zelenú farbu.
Stonku brokolice nevyhadzujte, ošúpte ju a uvarte spolu s ružičkami.
Suroviny
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Do krémových polievok, kari a omáčok. Jemne osladí, preto dochuťte citrónom alebo soľou.bez laktózy
- smotana na šľahanie – Šľahačková smotana je tučnejšia, pri varení sa nezrazí. Omáčku prípadne zrieďte vodou alebo vývarom.
Alergény: Mlieko · Zeler
Vhodné pre: vegetariánske · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 211 kcal
- Bielkoviny
- 6,9 g
- Sacharidy
- 27,8 g
- z toho cukry
- 5,9 g
- Tuky
- 9,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 5,7 g
- Vláknina
- 5,4 g
- Soľ
- 1,6 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaV hrnci rozpustite maslo (30 g) a speňte na ňom cibuľu (1) . Pridajte cesnak (1 strúčik) a zemiaky (2) a krátko opečte.
Zalejte horúcim bujónom (800 ml) a varte . Pridajte brokolicu (500 g) a varte ďalších , kým nie je mäkká.
Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Vmiešajte smotanu (100 ml), pridajte muškátový oriešok (1 štipka), soľ a čierne korenie podľa chuti a prihrejte.
Podávajte posypané parmezánom (40 g) alebo s opečeným pečivom.
Tipy
Odložte si pár uvarených ružičiek a vložte ich do taniera celé, polievka bude vyzerať zaujímavejšie. Smotanu môžete nahradiť mliekom alebo vynechať.
Skladovanie
V chladničke vydrží 2–3 dni. Pri zohrievaní ju už nevarte, aby nestratila farbu.
Náradie
Sporák, Tyčový mixér
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Ako uvariť dobrú zápražku a kedy ju nahradiť
Zápražka patrí k základom slovenskej kuchyne, no nie každá polievka ju potrebuje. Poradíme, ako ju pripraviť bez hrudiek a čím ju nahradiť, keď chcete ľahšie jedlo.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vývar ako zlato: ako uvariť číry slepačí aj hovädzí vývar
Číry, zlatý vývar je základom nedeľného obeda aj mnohých omáčok. Poradíme, prečo začať v studenej vode, prečo vývar nesmie prudko vrieť a kedy pridať zeleninu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Huby v kuchyni: čerstvé, sušené a čo si strážiť
Jesenné huby patria k slovenskej kuchyni rovnako ako kapustnica. Poradíme, ako huby čistiť, sušiť a namáčať a čo dodržať, aby hubové jedlo nebolo problémom.
