Pesto z medvedieho cesnaku
Redakcia Uvarto
- Celkom 20 min
- 8 porcií
- Ľahké
Pesto chutí najlepšie z mladých listov, ktoré sú pred mixovaním úplne suché. Orechy opražte len krátko, aby nezhorkli a nepreťažili jemnú cesnakovú vôňu.
Suroviny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Alergény: Mlieko · Orechy
Vhodné pre: bezlepkové · bez vajec · nízkosacharidové · bez pridaného cukru
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 183 kcal
- Bielkoviny
- 3,3 g
- Sacharidy
- 1,8 g
- z toho cukry
- 0,4 g
- Tuky
- 18,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 3,1 g
- Vláknina
- 0,7 g
- Soľ
- 0,2 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaMedvedí cesnak (100 g) dôkladne umyte, odrežte stopky a listy úplne osušte v utierke. Nakrájajte ich nahrubo.
Vlašské orechy (40 g) opražte na suchej panvici do jemnej vône a nechajte vychladnúť.
Listy, orechy a polovicu olivového oleja (60 ml) rozmixujte nakrátko na hrubšiu pastu. Pridajte parmezán (50 g), zvyšný olej a citrónovú šťavu (1 lyžica) a krátko premixujte.
Dochuťte (Slovník) soľou a preložte do čistého pohára. Povrch zalejte tenkou vrstvou oleja.
Tipy
Ak listy zbierate sami, overte si ich podľa cesnakovej vône; podobné listy konvalinky a jesienky sú jedovaté. Ak máte pochybnosť, list nepoužite. Pesto nemixujte príliš dlho, od tepla nožov tmavne.
Skladovanie
V chladničke v uzavretom pohári vydrží do 5 dní. Na dlhšie uloženie ho zmrazte v malých porciách, najlepšie do 3 mesiacov.
Náradie
Stolový mixér
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Palacinky a lievance: cesto, panvica a obľúbené plnky
Prvá palacinka sa vraj vždy pokazí. Nemusí. Poradíme, prečo nechať cesto odpočinúť, ako rozpáliť panvicu a čím sa líšia palacinky od lievancov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vietnamská kuchyňa doma: vývar na phở, čerstvé bylinky a nuoc cham
Vietnamské jedlá sú ľahké, voňavé a plné byliniek. Poradíme, ako uvariť číry vývar na phở, ako pracovať s ryžovým papierom a prečo by na stole nemala chýbať omáčka nuoc cham.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
