Mrkvový koláč
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h 45 min (aktívne 1 h 15 min)
- 12 kúskov
- Stredne náročné
Nastrúhaná mrkva dodá koláču vlhkosť a jemnú sladkosť, škorica a muškátový oriešok mu dajú typickú vôňu. Olej namiesto masla zaručí, že koláč nevyschne ani po pár dňoch.
Krém natierajte až na úplne vychladnutý korpus, inak sa roztečie.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Krém
Čím nahradiť
- ricotta – Krém bude ľahší a menej hladký. Ricottu vyšľahajte a prípadne zmiešajte so šľahačkou.
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy
Vhodné pre: vegetariánske
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 430 kcal
- Bielkoviny
- 6,4 g
- Sacharidy
- 40,8 g
- z toho cukry
- 21,7 g
- Tuky
- 27,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 8 g
- Vláknina
- 2,1 g
- Soľ
- 0,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Rúru predhrejte na 170 °C. Dno formy vyložte papierom na pečenie a okraje vymastite.
Vajcia (3) vyšľahajte (Slovník) s trstinovým cukrom (180 g) do peny. Za stáleho šľahania prilievajte tenkým prúdom olej (150 ml).
Múku (250 g) premiešajte s práškom do pečiva (1 vrecko), škoricou (2 lyžičky), muškátovým orieškom (1 štipka) a soľou (1 štipka) a vareškou ju vmiešajte do vajec.
Pridajte mrkvu (300 g), vlašské orechy (100 g) a hrozienka (50 g) a premiešajte. Cesto vlejte do formy.
Pečte , kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá. Koláč nechajte vychladnúť .
Krém
Mascarpone (250 g) vymiešajte s práškovým cukrom (60 g) a citrónovou šťavou (1 lyžica) dohladka. Natrite ho na vychladnutý koláč a podľa chuti ozdobte nasekanými orechmi.
Tipy
Mrkvu strúhajte na jemnom strúhadle, v cesto sa lepšie rozloží. Krém nemiešajte príliš dlho, mascarpone by mohlo zriedknúť.
Skladovanie
Koláč s krémom uchovávajte v chladničke, vydrží 3–4 dni.
Príprava vopred
Korpus môžete upiecť deň vopred, zabaliť do fólie a krémom potrieť až v deň podávania.
Náradie
Rúra
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kváskový chlieb doma: ako založiť kvások a upiecť prvý bochník
Na kváskový chlieb nepotrebujete droždie, len múku, vodu a čas. Ukážeme, ako si založiť kvások, ako ho kŕmiť a ako upiecť chlieb s chrumkavou kôrkou.
