Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Višňový koláč s drobenkou

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 1 h 40 min (aktívne 1 h 20 min)
  • 16 porcií
  • Stredne náročné

Drobenku pripravte zo studeného masla a do pečenia ju nechajte v chladničke, ostane potom pekne hrudkovitá. Višne netreba sladiť, cukor v ceste a drobenke im stačí.

UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

porcií
Rozmery plechu × cm

Cesto

  • Čím nahradiť
    • olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
    • kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
    • rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
  • Čím nahradiť
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
  • Čím nahradiť
    • chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
    • ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
    • banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
  • Čím nahradiť
    • kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy

Plnka

Drobenka

  • Čím nahradiť
    • špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
    • polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
    • kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
    • zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
  • Čím nahradiť
    • olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
    • kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
    • rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
  • Čím nahradiť
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko

Vhodné pre: vegetariánske

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
294 kcal
Bielkoviny
4,3 g
Sacharidy
39 g
z toho cukry
17,4 g
Tuky
13,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
8,3 g
Vláknina
1,4 g
Soľ
0,1 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Príprava

  1. Višne (700 g) umyte, vykôstkujte a nechajte odkvapkať na site.

  2. Hladkú múku (150 g) premiešajte s kryštálovým cukrom (80 g), pridajte na kocky nakrájané maslo (100 g) a končekmi prstov spracujte na hrudky. Dajte do chladničky.

  3. Rúru predhrejte na 175 °C. Plech s rozmermi 24 × 30 cm vymastite a vysypte múkou.

Cesto a pečenie

  1. Maslo (150 g) vymiešajte s kryštálovým cukrom (120 g) a vanilkovým cukrom (1 lyžica) do peny. Po jednom vmiešajte vajcia (2).

  2. Polohrubú múku (250 g) premiešajte s práškom do pečiva (1 lyžička) a striedavo s mliekom (80 ml) vmiešajte do hmoty. Cesto rozotrite na plech.

  3. Cesto posypte strúhankou (3 lyžice), rozložte naň višne a rovnomerne ich zasypte drobenkou.

  4. Pečte , kým drobenka nezozlatne; špáradlo vložené do cesta musí ostať suché. Pred krájaním nechajte aspoň vychladnúť.

Tipy

K drobenke môžete pridať hrsť nasekaných mandlí alebo trochu škorice. Veľmi šťavnaté višne stačí pred ukladaním zľahka osušiť papierovou utierkou.

Skladovanie

Prikrytý vydrží pri izbovej teplote 2 dni, v chladničke 4 dni.

Náradie

Rúra

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Višňová bublanina posypaná práškovým cukrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Višňová bublanina

1 h 20 min · Ľahké

Kysnutý slivkový koláč so škoricovou drobenkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Slivkový koláč s drobenkou

2 h 55 min · Stredne náročné

Slivková bublanina posypaná práškovým cukrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Slivková bublanina

1 h 25 min · Ľahké

Egrešová bublanina posypaná práškovým cukrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Egrešová bublanina

1 h 5 min · Ľahké