Vianočný punč

Name: Vianočný punč
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 citrón; 1 ½ pomaranča (1 na šťavu, ½ na ozdobu); 500 ml vody; 120 g kryštálového cukru; 500 ml bieleho vína; 130 ml rumu; 1 badián (celá hviezdička); 1 škorica (celá tyčinka cca 10 cm)

Redakcia Uvarto

Celkom 15 min
4 porcie
Ľahké

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcie

Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.

Alergény: Siričitany

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 333 kcal
Bielkoviny: 1,1 g
Sacharidy: 45,1 g
z toho cukry: 38,8 g
Tuky: 0,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
Vláknina: 2,9 g
Soľ: 0 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Citrusový sirup
Z citróna (1) a jedného pomaranča (1 ½) vytlačíme šťavu. Polovicu pomaranča nakrájame na tenké plátky a odložíme na ozdobu. Do hrnca vlejeme vodu (500 ml), pridáme cukor (120 g), citrusovú šťavu, badián (1) a škoricu (1) a za občasného miešania privedieme k varu. Povaríme asi , kým sa cukor nerozpustí a korenie nepustí arómu.
Pridanie vína a rumu
Teplotu znížime, prilejeme víno (500 ml) a rum (130 ml) a zohrejeme tesne pod bod varu. Punč po pridaní alkoholu už nevaríme, inak sa alkohol odparí a víno zhorkne.
Podávanie
Hrniec stiahneme z platne, korenie vyberieme a punč ihneď nalejeme do pohárov. Každý pohár ozdobíme plátkom pomaranča (1 ½).

Tipy

Na punč použijeme suché alebo polosuché biele víno. Ak chceme jemnejší nápoj, rum znížime na polovicu. Sirup z vody, cukru, citrusov a korenia si môžeme uvariť vopred a víno s rumom pridať až tesne pred podávaním.

Citrusy pred použitím umyjeme horúcou vodou, najmä ak nimi zdobíme poháre, pretože šupka býva voskovaná. Šťavu vytláčame bez jadierok a bielej dužiny, ktoré by punču dodali horkosť.