Vianočná hríbovica
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 13 min
- 10 porcií
- Ľahké
Suroviny
Polievka
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
- grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Zápražka
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Alergény: Lepok · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 652 kcal
- Bielkoviny
- 28,5 g
- Sacharidy
- 16 g
- z toho cukry
- 8,3 g
- Tuky
- 52,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 19,5 g
- Vláknina
- 1,1 g
- Soľ
- 4,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie mäsa a húb
Do veľkého hrnca dáme klobásu (750 g) a údené mäso (750 g), zalejeme asi 3 l vody (3 l) a pridáme strúčiky cesnaku (5 strúčikov), celú očistenú cibuľu (1), čierne korenie (½ lyžice), bobkový list (3) a nadrobno posekané huby (30 g). Varíme, kým mäso nie je mäkké. Potom mäso, klobásu, cibuľu, korenie a bobkový list vyberieme.
Zápražka s paprikou
Na oleji (3 lyžice) opražíme múku (1 lyžica) do svetlozlatista. Panvicu stiahneme z ohňa, vmiešame mletú červenú papriku (1 lyžica) a hneď zalejeme 300 ml mlieka (1000 ml). Paprika sa nesmie pripáliť, inak polievka zhorkne.
Zahustenie polievky
Zápražku (Slovník) s mliekom (1000 ml) rozvaríme dohladka, vlejeme do hrnca s vývarom a povaríme .
Pridanie smotany
Kyslú smotanu (500 ml) rozmiešame s lyžicou hladkej múky (1 lyžica) a zvyšným mliekom (1000 ml) (700 ml), vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme . Dochutíme soľou a octom.
Podávanie
Klobásu (750 g) pokrájame na kolieska a podávame ju v polievke s chlebom. Údené mäso (750 g), ktoré sme použili na vyvarenie, podávame osobitne s chrenom.
Tipy
Sušené huby môžeme pred varením na 20 minút namočiť do vlažnej vody a precedenú vodu pridať do polievky, chuť bude ešte výraznejšia. Údené mäso pred varením ochutnáme; ak je veľmi slané, polievku solíme až na konci.
Kyslú smotanu nikdy nevlievame priamo do vriacej polievky bez prípravy; múka a studené mlieko ju stabilizujú, takže sa pri povarení nezrazí. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju trochou vývaru alebo vody.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Huby v kuchyni: čerstvé, sušené a čo si strážiť
Jesenné huby patria k slovenskej kuchyni rovnako ako kapustnica. Poradíme, ako huby čistiť, sušiť a namáčať a čo dodržať, aby hubové jedlo nebolo problémom.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
