zápražka

Hladká múka opražená na tuku, ktorá slúži na zahustenie polievok, omáčok a prívarkov. Podľa dĺžky praženia môže byť svetlá, bledohnedá alebo tmavá; čím je tmavšia, tým má výraznejšiu chuť, ale menej zahusťuje.