Špargľová krémová polievka
Redakcia Uvarto
- Celkom 40 min
- 4 porcie
- Stredne náročné
Špičky si odložte a povarte zvlášť, polievke dodajú pekný vzhľad aj chuť. Citrónová šťava na záver chuť špargle zvýrazní.
Suroviny
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Na šľahanie použite len tuhú časť z vychladenej plnotučnej plechovky, tekutinu odlejte.bez laktózy
Alergény: Mlieko · Zeler
Vhodné pre: vegetariánske · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 267 kcal
- Bielkoviny
- 5,8 g
- Sacharidy
- 19,6 g
- z toho cukry
- 6 g
- Tuky
- 20 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 12,5 g
- Vláknina
- 4,2 g
- Soľ
- 1,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaŠpargli (500 g) odlomte drevnaté konce a spodnú časť výhonkov ošúpte (bielu ošúpte celú pod hlavičkou). Odrežte špičky a zvyšok nakrájajte na kúsky.
Špičky povarte v osolenej vode a odložte. Vodu môžete použiť na doriedenie polievky.
V hrnci rozpustite maslo (30 g) a cibuľu (1) opekajte dosklovita. Pridajte kúsky špargle a zemiaky (200 g), zalejte zeleninovým vývarom (800 ml) a varte domäkka.
Polievku rozmixujte dohladka a pre jemnejší krém ju preceďte. Prilejte smotanu na šľahanie (150 ml), krátko zohrejte a dochuťte (Slovník) soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou (1 lyžička).
Podávajte so špičkami špargle.
Tipy
Biela špargľa dáva polievke jemnejšiu chuť, zelená výraznejšiu farbu. Pri bielej je dôležité dôkladné ošúpanie, vláknitá šupka by zostala v kréme.
Skladovanie
V chladničke vydrží 2 dni. Pri zohrievaní ju už nevarte.
Náradie
Sporák, Tyčový mixér
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vývar ako zlato: ako uvariť číry slepačí aj hovädzí vývar
Číry, zlatý vývar je základom nedeľného obeda aj mnohých omáčok. Poradíme, prečo začať v studenej vode, prečo vývar nesmie prudko vrieť a kedy pridať zeleninu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Huby v kuchyni: čerstvé, sušené a čo si strážiť
Jesenné huby patria k slovenskej kuchyni rovnako ako kapustnica. Poradíme, ako huby čistiť, sušiť a namáčať a čo dodržať, aby hubové jedlo nebolo problémom.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Strukoviny bez trápenia: namáčanie, varenie a ako na nadúvanie
Fazuľa, šošovica, cícer a hrach sú lacné, sýte a plné bielkovín. Poradíme, ktoré treba namáčať, ako dlho ich variť a čo pomáha proti nadúvaniu.
