Pad thai s kuracím mäsom
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min
- 2 porcie
- Stredne náročné
Suroviny
Omáčka
Základ
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Alergény: Vajcia · Ryby · Arašidy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 898 kcal
- Bielkoviny
- 47,6 g
- Sacharidy
- 105,9 g
- z toho cukry
- 23,8 g
- Tuky
- 33,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 5,5 g
- Vláknina
- 7,9 g
- Soľ
- 4,7 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamáčanie rezancov
Rezance (160 g) namočíme do teplej vody (2 lyžice) z vodovodu (nie vriacej) na , kým nie sú ohybné, ale v strede ešte pevné, a scedíme ich. Ak ich namočíme do horúcej vody alebo ich predvaríme, pri opekaní sa rozpadnú a zlepia do kaše.
Omáčka
Tamarindovú pastu (2 lyžice), rybaciu omáčku (2 lyžice), cukor (1 ½ lyžice) a vodu (2 lyžice) premiešame, kým sa cukor nerozpustí. Ochutnáme – omáčka má byť výrazne kyslá, sladká aj slaná zároveň.
Príprava surovín
Kuracie prsia (250 g) nakrájame na tenké prúžky, šalotku (2) a cesnak (3 strúčiky) nadrobno, jarnú cibuľku (4) na 3 cm kúsky a arašidy (40 g) nahrubo nasekáme. Všetko si pripravíme k sporáku, ďalej to pôjde rýchlo.
Opečenie kuraťa
Vo woku alebo veľkej panvici rozpálime 1 PL oleja (2 lyžice) a kuracie prúžky opekáme na vysokom ohni , kým nie sú dozlatista a celé prepečené (vo vnútri 75 °C). Vyberieme ich na tanier.
Opekanie rezancov
Do woku pridáme zvyšný olej (2 lyžice), šalotku (2) a cesnak (3 strúčiky) a miešame . Pridáme rezance (160 g) a omáčku (2 lyžice) a za stáleho miešania opekáme , kým rezance nezmäknú a nenasajú omáčku. Ak sa lepia, pridáme 2–3 PL vody (2 lyžice).
Vajcia
Rezance (160 g) odsunieme na jednu stranu, do voľného miesta rozbijeme vajcia (2), necháme ich chvíľu stuhnúť, rozmiešame ich a spojíme s rezancami.
Dokončenie
Vrátime kuracie mäso, pridáme polovicu klíčkov (150 g), jarnú cibuľku (4) a polovicu arašidov (40 g) a minútu premiešame. Podávame hneď so zvyšnými klíčkami, arašidmi, mesiačikmi limetky (1) a chilli vločkami.
Tipy
Tamarindovú pastu a rybaciu omáčku kúpime v ázijských predajniach alebo vo väčších supermarketoch. Ak tamarind nemáme, nahradíme ho 2 PL limetkovej šťavy a 1 ČL cukru navyše – chuť bude svieža, hoci menej plná. Namiesto kuraťa sa hodia krevety alebo tofu.
Pad thai pripravujeme naraz najviac na 2 porcie – vo väčšom množstve wok vychladne a rezance sa namiesto opekania dusia. Pre viac ľudí ho radšej urobíme v dvoch dávkach.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
