Kapustnica s fazuľou
Redakcia Uvarto
- Celkom 3 h
- 8 porcií
- Ľahké
Suroviny
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Do krémových polievok, kari a omáčok. Jemne osladí, preto dochuťte citrónom alebo soľou.bez laktózy
- smotana na šľahanie – Šľahačková smotana je tučnejšia, pri varení sa nezrazí. Omáčku prípadne zrieďte vodou alebo vývarom.
Alergény: Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 469 kcal
- Bielkoviny
- 28,8 g
- Sacharidy
- 25,7 g
- z toho cukry
- 4,7 g
- Tuky
- 28 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 10,7 g
- Vláknina
- 7,5 g
- Soľ
- 5,7 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamočenie fazule
Fazuľu (200 g) prepláchneme a namočíme do studenej vody (3 l) na noc. Pred varením vodu zlejeme.
Varenie kolena
Údené koleno (1) umyjeme a spolu s namočenou fazuľou (200 g) ho dáme variť do asi 3 l studenej vody (3 l). Varíme na miernom ohni, kým koleno nie je polomäkké.
Pridanie kapusty
Pridáme kyslú kapustu (1 kg) a varíme ďalej, kým sa mäso neoddeľuje od kosti. Koleno (1) vyberieme, oberieme, mäso nakrájame na kúsky a vrátime do polievky.
Ryža a koreniny
Asi pred koncom varenia pridáme prepláchnutú ryžu (3 lyžice), sladkú papriku a tymián.
Dokončenie
Tesne pred koncom vmiešame smotanu (250 ml) a na kolieska nakrájanú klobásu (150 g), necháme prevrieť a dochutíme soľou.
Tipy
Ak nemáme čas fazuľu namáčať, použijeme 2 plechovky uvarenej fazule (scedenej) a pridáme ich spolu s ryžou. Kapustnicu môžeme uvariť deň vopred, odležaná chutí najlepšie.
Údené koleno aj kyslá kapusta sú slané, preto polievku solíme až na konci po ochutnaní. Smotanu pred pridaním rozmiešame s naberačkou horúcej polievky, aby sa nezrazila.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
