Kačacie stehná na kyslej kapuste
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h 20 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Stehná
Kapusta
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Siričitany
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 804 kcal
- Bielkoviny
- 83,5 g
- Sacharidy
- 27,8 g
- z toho cukry
- 15,1 g
- Tuky
- 34,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 9,1 g
- Vláknina
- 8,8 g
- Soľ
- 7,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaOkorenenie stehien
Stehná (4) osušte, kožu narežte do mriežky (nie do mäsa) a potrite soľou (2 lyžičky) s rozotretým cesnakom (3 strúčiky), rascou (2 lyžičky) a majoránom.
Kapustové lôžko
Kapustu (800 g) premiešajte s cibuľou (2) nakrájanou na pásiky, nastrúhaným jablkom (1), cukrom (1 lyžica), rascou (2 lyžičky) a bobkovým listom (2). Rozložte do pekáča a podlejte (Slovník) vínom (200 ml) alebo vodou.
Pečenie
Na kapustu (800 g) položte stehná (4) kožou nahor, prikryte alobalom a pečte pri 170 °C . Potom odkryte, zvýšte na 200 °C a pečte ešte dochrumkava. Ak by kapusta vysychala, podlejte trochou vody.
Servírovanie
Podávajte s lokšami, zemiakovou alebo kysnutou knedľou.
Tipy
Ak je kapusta veľmi kyslá, prepláchnite ju. Stehná uložte kožou nahor tak, aby boli nad kapustou – koža sa upečie dochrumkava a tuk bude stekať priamo do kapusty.
Kapusta po upečení chutí ešte lepšie, keď ju na záver premiešate s lyžicou kačacieho výpeku a nechajte 10 minút odstáť.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kyslá kapusta: ako ju zakvasiť doma a čo z nej uvariť
Domáca kyslá kapusta potrebuje len kapustu, soľ a trochu trpezlivosti. Poradíme, koľko soli dať, ako dlho kvasí a čo robiť, keď sa na povrchu objaví biely povlak.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
