Francúzske zemiaky

Name: Francúzske zemiaky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1,2 kg zemiakov; 6 vajec; 250 g klobás; 1 cibuľa; 300 ml kyslej smotany; 150 ml mlieka; 20 g masla; 1 lyžička soli; čierne korenie; 100 g syra

Redakcia Uvarto

Francúzske zemiaky zapečené v sklenenej mise — Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Celkom 1 h 45 min (aktívne 1 h 35 min)
6 porcií
Ľahké

Napriek názvu ide o obľúbené jedlo slovenských a českých domácností, ktoré s Francúzskom veľa spoločného nemá. Je to ideálny spôsob, ako zúžitkovať uvarené zemiaky a vajcia.

Klobásu môžete nahradiť šunkou alebo údeným mäsom, podľa toho, čo máte doma.

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcií

Rozmery plechu × cm

Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
- grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy

Alergény: Vajcia · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 510 kcal
Bielkoviny: 18,3 g
Sacharidy: 41,2 g
z toho cukry: 6,1 g
Tuky: 30,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 13 g
Vláknina: 4,5 g
Soľ: 2,1 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Príprava

Zemiaky (1,2 kg) uvarte v šupke takmer domäkka. Vajcia (6) uvarte natvrdo . Všetko nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kolieska.
Klobásu (250 g) nakrájajte na tenké kolieska a cibuľu (1) na tenké polkolieska. Cibuľu môžete na kúsku masla (10 g) krátko speniť.
Kyslú smotanu (300 ml) rozmiešajte s mliekom (150 ml), soľou (1 lyžička) a podľa chuti pridajte čierne korenie.

Zapekanie

Zapekaciu misu vymastite zvyšným maslom. Na dno dajte vrstvu zemiakov, na ňu vajcia, klobásu a cibuľu. Vrstvy opakujte, posledná má byť zo zemiakov.
Všetko rovnomerne zalejte smotanovou zmesou a pečte v rúre predhriatej na 180 °C .
Posypte strúhaným syrom (100 g) a pečte ešte dozlatista. Pred krájaním nechajte odpočinúť.

Tipy

Na francúzske zemiaky sú najvhodnejšie pevné šalátové zemiaky (typ A), ktoré sa pri krájaní nerozpadajú. Klobásu a šunku pri bezlepkovej verzii vyberajte s označením bez lepku.

Skladovanie

V chladničke vydrží 2–3 dni, zohrejte ich v rúre alebo v mikrovlnke.

Príprava vopred

Zemiaky a vajcia uvarte deň vopred, prípravu tak skrátite na polovicu.

Náradie

Rúra, Sporák

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Zemiakový šalát s majonézou

4 h 10 min · Ľahké

Vyprážaný kurací rezeň

30 min · Ľahké

Tvarohové knedle s ovocím

1 h 5 min · Stredne náročné

Šúľance s makom

2 h 20 min · Stredne náročné