Zemiaky na paprike s klobásou
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Základ
Čím nahradiť
- repkový olej – Na opekanie a dusenie. Chuť bude jemnejšia, do pagáčov a škvarkových pochúťok sa nehodí.
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Na podávanie
Alergény: Lepok
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 544 kcal
- Bielkoviny
- 15,7 g
- Sacharidy
- 70,4 g
- z toho cukry
- 5,9 g
- Tuky
- 22,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 7,7 g
- Vláknina
- 9,4 g
- Soľ
- 2,5 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava surovín
Zemiaky (1 kg) ošúpeme a nakrájame na kocky asi 2 cm. Cibuľu (1) nakrájame nadrobno, klobásu (200 g) na polkolieska hrubé asi 5 mm.
Opečenie klobásy
V širšom hrnci rozohrejeme olej a klobásu (200 g) na ňom opekáme 2 až , kým nepustí tuk a jemne nezhnedne. Polovicu klobásy vyberieme bokom, aby zostala na konci šťavnatá.
Cibuľa a paprika
K zvyšnej klobáse (200 g) pridáme cibuľu (1) a za občasného miešania ju 5 až pražíme do zlatista. Hrniec stiahneme z ohňa, vmiešame sladkú papriku (1 lyžica), múku (1 lyžica) a rascu (1 lyžička) a hneď podlejeme trochou vody (500 ml), aby paprika nezhorkla.
Dusenie zemiakov
Pridáme zemiaky (1 kg), bobkový list (1), zvyšok vody (500 ml), osolíme a premiešame. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 až , občas premiešame a podľa potreby podlejeme. Zemiaky majú byť mäkké a na okrajoch mierne rozvarené.
Dokončenie
Vrátime odloženú klobásu (200 g), okoreníme, prípadne pridáme štipku pálivej papriky (1 lyžica) a necháme prevrieť. Bobkový list (1) vyberieme a podávame so sterilizovanou uhorkou (4) a chlebom.
Tipy
Najlepšia je údená klobása s vyšším podielom mäsa, napríklad spišská alebo domáca. Kto má rád hustejšiu šťavu, rozmixuje na konci jednu naberačku zemiakov a vmieša ich späť. Na druhý deň jedlo zhustne, pri ohrievaní stačí podliať trochou vody.
Mletá paprika sa na horúcom tuku pripáli za pár sekúnd a celé jedlo potom horkne, preto ju pridávame vždy mimo ohňa a hneď podlievame. Zemiaky počas dusenia veľmi nemiešame, stačí potriasť hrncom, aby sa nerozbili na kašu.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
