Vaječný likér po slovensky
Redakcia Uvarto
- Celkom 26 min
- 35 porcií
- Ľahké
Suroviny
Alergény: Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 117 kcal
- Bielkoviny
- 3,1 g
- Sacharidy
- 13,7 g
- z toho cukry
- 12,5 g
- Tuky
- 3,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaŠľahanie žĺtkov
Žĺtky (6) vyšľaháme do svetlej, hustej peny. Používame iba čerstvé vajcia s neporušenou škrupinou – likér sa nevarí, žĺtky zostávajú surové, a staršie vajcia predstavujú riziko salmonely.
Pridanie mlieka
Do peny postupne po lyžiciach zašľaháme sladené kondenzované mlieko (800 g) a potom nesladené kondenzované mlieko (400 g).
Pridanie rumu
Nakoniec za stáleho miešania pomaly vmiešame rum (300 ml).
Plnenie a odležanie
Hotový likér nalejeme do čistých, vyparených fliaš, uzavrieme a necháme 2–3 dni odležať v chladničke. Pred podávaním fľašu pretrepeme.
Tipy
Likér skladujeme v chladničke a spotrebujeme do 2–3 týždňov. Ak sa chceme vyhnúť surovým žĺtkom, vyšľaháme ich so sladeným kondenzovaným mliekom nad vodným kúpeľom, kým zmes nedosiahne 70 °C, necháme ju vychladnúť a až potom pridáme ostatné suroviny.
Rum pridávame až na konci a pomaly – ak ho vlejeme naraz priamo k žĺtkom, môžu sa zraziť na drobné hrudky. Hustotu likéru upravíme množstvom nesladeného kondenzovaného mlieka.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
