Tiramisu - slovenské

Name: Tiramisu - slovenské
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g piškót; 500 ml smotany na šľahanie (33 %, vychladená); 2 balenia nátierkového masla, bez príchute (spolu cca 300 g); 200 g práškového cukru; káva, silná nesladená (vychladená); rum; kakao (na posypanie)

Redakcia Uvarto

Celkom 20 min
8 porcií
Ľahké

Slovenská verzia tiramisu, v ktorej mascarpone nahrádza nátierkové maslo vyšľahané so smotanou a práškovým cukrom. Krém je jemný a smotanový, piškóty nasiaknuté kávou s rumom mu dodávajú výraznú kávovú chuť a kakao príjemnú horkosť. Pripraví sa za 20 minút bez pečenia a po odležaní cez noc je pripravený dezert na oslavu alebo nedeľnú návštevu.

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcií

Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Na šľahanie použite len tuhú časť z vychladenej plnotučnej plechovky, tekutinu odlejte.bez laktózy

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 675 kcal
Bielkoviny: 4,6 g
Sacharidy: 41,6 g
z toho cukry: 26,3 g
Tuky: 54,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 32,2 g
Vláknina: 0,3 g
Soľ: 0,7 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Šľahanie krému
Do vychladenej misy dáme nátierkové maslo, studenú šľahačkovú smotanu (500 ml) a práškový cukor (200 g). Zmes vyšľaháme šľahačom do hustého, nadýchaného krému, ktorý drží tvar. Smotana musí byť dobre vychladená, inak sa nevyšľahá; zároveň nešľaháme príliš dlho, aby sa krém nezrazil.
Namáčanie piškót
Vychladenú kávu zmiešame s rumom. Piškóty (200 g) v nej len krátko namáčame, aby sa nerozpadli, a vyložíme nimi dno okrúhlej tortovej formy.
Vrstvenie
Piškóty (200 g) zasypeme cez sitko tenkou vrstvou kakaa a navrstvíme na ne polovicu krému. Postup zopakujeme: vrstva namočených piškót, kakao a zvyšok krému. Vrch opäť zasypeme kakaom.
Chladenie
Tiramisu prikryjeme a necháme v chladničke stuhnúť aspoň , najlepšie cez noc. Piškóty (200 g) za ten čas zmäknú a chute sa prepoja.

Tipy

Rum môžeme pre deti vynechať a kávu nahradiť vychladeným kakaom. Na namáčanie stačí približne 200 ml kávy a 2 PL rumu. Tiramisu vydrží prikryté v chladničke 2 dni, preto ho pokojne pripravíme deň vopred.

Najčastejšou chybou sú premočené piškóty, ktoré pustia tekutinu a dezert sa rozteká. Piškóty do kávy ponoríme len na 1–2 sekundy z každej strany. Vrchnú vrstvu kakaa je najlepšie obnoviť tesne pred podávaním, aby bola matná a suchá.