Tagliatelle s lososom a smotanou
Redakcia Uvarto
- Celkom 30 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Cestoviny
Omáčka
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Na šľahanie použite len tuhú časť z vychladenej plnotučnej plechovky, tekutinu odlejte.bez laktózy
Alergény: Lepok · Vajcia · Ryby · Mlieko · Siričitany
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 859 kcal
- Bielkoviny
- 36,7 g
- Sacharidy
- 77,3 g
- z toho cukry
- 4,8 g
- Tuky
- 43,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 18,8 g
- Vláknina
- 4,3 g
- Soľ
- 0,2 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava lososa
Filet lososa (400 g) osušíme papierovou utierkou, skontrolujeme, či v ňom nie sú kostičky, a nakrájame ho na kocky veľké asi 2,5 cm. Mierne ho osolíme. Šalotku (1) a cesnak (1 strúčik) nasekáme nadrobno, z citróna (1) nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu.
Opečenie lososa
Na veľkej panvici rozpálime olej (1 lyžica) a kocky lososa (400 g) opekáme na strednom až silnom ohni , pričom ich opatrne obraciame, kým nie sú zvonka svetlo opečené a vo vnútri ešte jemne sklovité. Preložíme ich na tanier.
Varenie cestovín
Tagliatelle (400 g) vložíme do osolenej vriacej vody a uvaríme al dente (Slovník) podľa obalu (sušené asi , čerstvé ). Odoberieme asi 100 ml vody z cestovín.
Smotanová omáčka
Na tú istú panvicu pridáme maslo (20 g), šalotku (1) a cesnak (1 strúčik) a na miernom ohni ich dusíme. Podlejeme vínom (80 ml) a necháme ho zredukovať na polovicu, potom vlejeme smotanu, pridáme citrónovú (1) kôru a mierne varíme , kým omáčka trochu nezhustne. Ochutíme soľou a korením.
Spojenie
Scedené tagliatelle (400 g) vložíme do omáčky, prilejeme 3–4 PL vody z cestovín a premiešame. Pridáme lososa (400 g) aj so šťavou, ktorá z neho vytiekla, a ho v omáčke jemne prehrejeme, kým sa nedá ľahko rozdeliť na lupienky, no ostane šťavnatý.
Podávanie
Panvicu odstavíme, vmiešame kôpor (2 lyžice) a citrónovú (1) šťavu podľa chuti a ihneď podávame s čerstvo mletým korením.
Tipy
Čerstvého lososa môžeme nahradiť údeným, nakrájaným na prúžky; ten vmiešame až na konci mimo ohňa a omáčku solíme opatrnejšie. Víno sa dá nahradiť rovnakým množstvom vývaru s lyžičkou citrónovej šťavy. Kôpor môžeme vymeniť za pažítku alebo petržlenovú vňať.
Citrónovú šťavu pridávame až na konci mimo ohňa, vo vriacej smotane by sa omáčka mohla zraziť. Lososa pri prvom opekaní neprepečieme, v omáčke sa ešte dotiahne; presušený losos sa rozpadne na suché vlákna.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Airfryer: čo zvládne, čo nie a ako ho používať
Teplovzdušná fritéza je malá výkonná rúra. Poradíme, na čo sa hodí, prečo ho nepreplňovať a ako v ňom pripraviť chrumkavé hranolky s lyžicou oleja.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Zemiaky podľa varného typu A, B, C: ktoré na čo použiť
Zemiakový šalát, ktorý sa rozpadá, alebo kašovité halušky? Za mnohými neúspechmi stojí nesprávny varný typ. Vysvetlíme, čo znamenajú písmená A, B a C na vrecku.
