Sedliacke zemiaky
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h
- 4 porcie
- Ľahké
Sedliacke zemiaky sú opečené plátky zemiakov varených v šupke so slaninou, cibuľou a rascou, na konci zaliate vajíčkami. Je to sýte jedlo z jednej panvice, ktoré vzniklo z toho, čo bolo na gazdovstve vždy po ruke. Hodí sa na rýchly obed alebo večeru a výborne chutí s kyslou uhorkou a pohárom kyslého mlieka.
Suroviny
Základ
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Na podávanie
Alergény: Vajcia
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 473 kcal
- Bielkoviny
- 18,1 g
- Sacharidy
- 49,3 g
- z toho cukry
- 4,2 g
- Tuky
- 23,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 6,9 g
- Vláknina
- 6,6 g
- Soľ
- 1,7 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie zemiakov
Neošúpané zemiaky (1 kg) uvaríme v osolenej vode domäkka, asi 20 až podľa veľkosti. Scedíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
Opečenie slaniny
Slaninu (150 g) nakrájame na kocky a na veľkej panvici s olejom (1 lyžica) ju na strednom ohni opekáme , kým nepustí tuk a nie je chrumkavá. Pridáme cibuľu (1) nakrájanú na polkolieska a pražíme do zlatista.
Opekanie zemiakov
Pridáme zemiaky (1 kg), posypeme rascou (1 lyžička), osolíme a necháme ich 5 až bez miešania opekať, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Potom ich obrátime obracačkou a opekáme ďalších . Nakoniec vmiešame prelisovaný cesnak (2 strúčiky) a papriku (½ lyžičky).
Zaliatie vajcami
Vajcia (4) rozšľaháme so štipkou soli a korenia a rovnomerne nimi zalejeme zemiaky (1 kg). Panvicu prikryjeme a na miernom ohni necháme 3 až , kým vajcia nestuhnú.
Podávanie
Posypeme pažítkou (2 lyžice) a podávame priamo z panvice s kyslými uhorkami (4).
Tipy
Najlepšie sú zemiaky uvarené deň vopred, v chladničke stuhnú a pri opekaní sa nerozpadajú. Slaninu môžeme čiastočne nahradiť údenou klobásou alebo zvyškom údeného mäsa. Na veľkú rodinu opekáme v dvoch panviciach, preplnená panvica zemiaky iba dusí.
Zemiaky nemiešame vareškou, ale obraciame obracačkou a až keď sa samy pustia od dna, inak sa rozbijú a kôrka zostane na panvici. Cesnak dávame až ku koncu, pri dlhom opekaní by zhorkol.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
