Šalát z červenej repy
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 50 min
- 6 porcií
- Ľahké
Šalát z pečenej červenej repy s kyslým jablkom, červenou cibuľou, štipľavým chrenom a opraženými vlašskými orechmi v medovo-octovom dresingu. Pečenie v rúre zvýrazní prirodzenú sladkosť repy, ktorú chren a ocot príjemne vyvážia. Hodí sa ako príloha k pečenému mäsu či rybe a ozvláštni aj jesenný a zimný sviatočný stôl.
Suroviny
Šalát
Dresing
Alergény: Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 210 kcal
- Bielkoviny
- 3,8 g
- Sacharidy
- 23,2 g
- z toho cukry
- 16,3 g
- Tuky
- 12,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,3 g
- Vláknina
- 5,5 g
- Soľ
- 0,3 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPečenie repy
Rúru predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev). Repu (800 g) dôkladne umyjeme, neošúpanú zabalíme každú zvlášť do alobalu a položíme na plech. Pečieme podľa veľkosti, kým špajdľa nevojde do stredu bez odporu.
Šúpanie a krájanie
Repu (800 g) necháme v alobale vychladnúť do vlažna, potom z nej šupku zotrieme prstami alebo nožom, z pečenej repy ide ľahko dole. Pri práci použijeme rukavice, repa farbí. Nakrájame ju na kocky alebo hrubšie hranolčeky.
Orechy, jablko a cibuľa
Orechy (50 g) opražíme na suchej panvici , kým nezačnú voňať, a nahrubo nasekáme. Jablko (1) nakrájame na kocky, cibuľu (1) na tenké polkolieska.
Dresing
Olej (3 lyžice) vyšľaháme s octom, medom (1 lyžica), chrenom (1 lyžica), rascou (1 štipka), soľou a korením. Dresing má byť výrazný, sladkokyslý a jemne štipľavý.
Miešanie a odležanie
Repu (800 g), jablko (1) a cibuľu (1) premiešame s dresingom a necháme v chladničke aspoň odležať. Pred podávaním posypeme opraženými orechmi (50 g) a petržlenovou vňaťou (2 lyžice).
Tipy
Ak sa ponáhľame, použijeme 2 balenia vákuovo balenej varenej repy (cca 750 g), šalát bude o niečo menej aromatický. Namiesto chrenu z pohára môžeme použiť čerstvo nastrúhaný, je však ostrejší, preto začneme polovičným množstvom. Šalát vydrží v uzavretej nádobe v chladničke 3 dni, orechy pridávame až pred podávaním.
Repa pečená v šupke si zachová farbu aj chuť, pri varení vo vode sa časť cukrov a farbiva vyplaví. Jablko nakrájame až nakoniec a hneď ho obalíme dresingom, ocot zabráni jeho zhnednutiu.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kváskový chlieb doma: ako založiť kvások a upiecť prvý bochník
Na kváskový chlieb nepotrebujete droždie, len múku, vodu a čas. Ukážeme, ako si založiť kvások, ako ho kŕmiť a ako upiecť chlieb s chrumkavou kôrkou.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bryndza: čo o nej vedieť a ako s ňou variť
Bryndzové halušky pozná každý, no bryndza zvládne oveľa viac. Vysvetlíme, čím sa líši slovenská bryndza, ako ju vybrať a ako s ňou pracovať, aby sa nezrazila.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Štedrá večera: čo patrí na stôl a ako si prípravu rozvrhnúť
Oblátky, kapustnica, kapor so zemiakovým šalátom a opekance. Poradíme, ktoré jedlá pripraviť pár dní vopred, aby ste 24. decembra nestáli celý deň pri sporáku.
