Punčové guľky
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h 40 min (aktívne 40 min)
- 35 kusov
- Ľahké
Punčové guľky sú malou nepečenou verziou punčových rezov – z piškót, ríbezľového džemu, rumu a citrusov vznikne vláčna hmota s výraznou punčovou chuťou. Guľky sa obaľujú v ružovej poleve alebo v ružovom kryštálovom cukre a na tanieri s cukrovinkami pôsobia veľmi sviatočne. Pripravujú sa rýchlo a bez pečenia.
Suroviny
Základ
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Ružová poleva
Alternatívne obalenie
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 90 kcal
- Bielkoviny
- 1 g
- Sacharidy
- 16,3 g
- z toho cukry
- 10 g
- Tuky
- 2 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1 g
- Vláknina
- 0,2 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPunčová hmota
Džem (150 g) zohrejte s maslom (50 g), kým sa maslo nerozpustí. Odstavte, pridajte rum (50 ml), citrónovú šťavu (2 lyžice), pomarančovú kôru (1 lyžička) a kakao (1 lyžica) a zalejte mletými piškótami (300 g). Premiešajte do súdržnej, vlhkej hmoty.
Chladenie
Hmotu prikryte a nechajte hodinu v chladničke stuhnúť. Musí byť pevná ako plastelína, inak sa guľky pri polievaní deformujú.
Guľkanie
Navlhčenými rukami tvarujte guľky veľkosti vlašského orecha a ukladajte ich na tácku s papierom. Ak ich chcete len obaliť v ružovom (80 g) cukre, urobte to hneď, kým sú povrchovo vlhké.
Ružová poleva
Práškový cukor (200 g) rozmiešajte s rumom (50 ml), horúcou vodou (1 lyžica), citrónom a farbivom do hustej, hladkej polevy. Guľky napichnite na špajdľu, ponorte do polevy, nechajte odkvapkať a položte na papier.
Tuhnutie
Poleva stuhne pri izbovej teplote asi za hodinu. Hotové guľky uložte do papierových košíčkov a skladujte v chlade.
Tipy
Džem pred použitím krátko povarte, aby zhustol – riedky džem urobí z hmoty kašu. Polevu nanášajte na vychladené guľky, rýchlejšie stuhne a nesteká. Ružový cukor si pripravíte tak, že kryštálový cukor premiešate s kvapkou farbiva a necháte vyschnúť.
Na povrch každej guľky ešte do mokrej polevy položte kúsok kandizovanej čerešne alebo strieborné zdobiace perličky. Pravú punčovú chuť dodá kombinácia rumu a čerstvej pomarančovej kôry.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
