Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Perník s lekvárom

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 1 h 50 min (aktívne 50 min)
  • 20 porcií
  • Ľahké
UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

porcií

Cesto

  • Čím nahradiť
    • chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
    • ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
    • banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
  • Čím nahradiť
    • kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
  • Čím nahradiť
    • prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.

Plnka

Poleva

  • Čím nahradiť
    • olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
    • kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
    • rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
320 kcal
Bielkoviny
5,1 g
Sacharidy
44,4 g
z toho cukry
21,8 g
Tuky
14,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
4,7 g
Vláknina
3,1 g
Soľ
0,3 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

  1. Mokré suroviny

    Vajcia (3) vyšľahajte (Slovník) s práškovým cukrom (200 g) do peny. Mlieko (300 ml) mierne zohrejte s medom (3 lyžice), aby sa med rozpustil, a spolu s olejom (120 ml) vmiešajte do vajec.

  2. Cesto

    Múku (400 g) zmiešajte s kakaom (2 lyžice), perníkovým korením (1 lyžica), sódou bikarbónou (1 lyžička) a práškom do pečiva (½ sáčka). Vmiešajte ju do tekutej zmesi len do spojenia, bez hrudiek. Dlhým miešaním by perník stuhol a bol tuhý namiesto vláčneho (Slovník).

  3. Pečenie

    Cesto vylejte na vymastený a múkou (400 g) vysypaný plech 25 × 35 cm a pečte pri 180 °C . Skúšku špajdľou robte až po 25 minútach – skoré otvorenie rúry spôsobí, že perník spadne.

  4. Lekvár

    Vychladnutý perník prekrojte vodorovne na dva pláty. Lekvár (350 g) rozmiešajte s rumom (1 lyžica), natrite na spodný plát a prikryte vrchným.

  5. Poleva

    Čokoládu (150 g) s maslom (60 g) rozpustite nad parou, rozotrite po perníku a posypte nasekanými orechmi (50 g). Nechajte stuhnúť a nakrájajte na kocky.

Tipy

Med pred pridaním do cesta mierne zohrejte s mliekom, lepšie sa rozmieša. Lekvár natierajte na vychladnutý perník, na teplom by sa vsiakol a stratil. Perník je ešte šťavnatejší na druhý deň.

Domáce perníkové korenie si namiešajte zo škorice, klinčekov, badiánu, nového korenia a štipky muškátového orieška – kupované býva často zvetrané. Pre jemnejšiu verziu pridajte do lekváru lyžicu nastrúhanej pomarančovej kôry.

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Žĺtkové venčeky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Žĺtkové venčeky

1 h 20 min · Stredne náročné

Žerbo AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Žerbo

14 h 5 min · Stredne náročné

Zemiakové rožky s orechmi AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Zemiakové rožky s orechmi

3 h 15 min · Stredne náročné

Zemiakové pagáče AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Zemiakové pagáče

2 h 20 min · Stredne náročné