Panna cotta s čučoriedkami a mätou
Redakcia Uvarto
- Celkom 30 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Panna cotta
Omáčka
Ozdoba
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 281 kcal
- Bielkoviny
- 4,1 g
- Sacharidy
- 11,2 g
- z toho cukry
- 5,7 g
- Tuky
- 26,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 23,7 g
- Vláknina
- 0,9 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNapučanie želatíny
Plátky želatíny (3) namočíme na do misky so studenou vodou (½ hrnčeka), aby zmäkli.
Zohriatie mlieka
Kokosové mlieko (500 ml) dobre premiešame, pretože tuk sa v plechovke oddeľuje, a v malom hrnci ho zohrejeme. Mlieko nesmie zovrieť – vriaca tekutina oslabuje želatínu (3) a panna cotta by nemusela stuhnúť.
Pridanie želatíny
Hrniec odstavíme, vmiešame javorový sirup (2 lyžičky) a nakoniec vyžmýkané plátky želatíny (3). Miešame, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Plnenie formičiek
Zmes vylejeme do formičiek alebo misiek vypláchnutých studenou vodou (½ hrnčeka).
Tuhnutie
Necháme v chladničke tuhnúť , ideálne cez noc.
Čučoriedková omáčka
Čučoriedky (1 hrnček) varíme s ½ hrnčeka vody (½ hrnčeka) asi na strednom ohni, potom ich rozmixujeme ručným mixérom a necháme vychladnúť.
Podávanie
Panna cottu podávame v miskách alebo ju vyklopíme na tanierik. Prelejeme ju čučoriedkovou (1 hrnček) omáčkou, pridáme čerstvé čučoriedky a ozdobíme lístkami mäty.
Tipy
Panna cottu môžeme pripraviť aj deň vopred, zakrytá vydrží v chladničke 2–3 dni. Na omáčku sa hodia aj mrazené čučoriedky, ktoré netreba vopred rozmrazovať. Pre vegánsky variant nahradíme želatínu agarom (cca 1 ČL na 500 ml), ktorý treba s mliekom 1–2 minúty povariť.
S tromi plátkami želatíny na 500 ml je panna cotta veľmi jemná a pri vyklápaní sa môže rozliať – ak ju chceme vyklopiť, použijeme 4 plátky, inak ju podávame priamo v pohároch. Formičku pred vyklopením ponoríme na 3–5 sekúnd do horúcej vody a okraj uvoľníme nožom.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kysnuté cesto bez stresu: droždie, teplota a ako poznať, že vykyslo
Buchty, vianočka aj pizza stoja na rovnakom základe. Poradíme, ako pracovať s čerstvým aj sušeným droždím, akú teplotu má mať mlieko a ako spoznať vykysnuté cesto.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Palacinky a lievance: cesto, panvica a obľúbené plnky
Prvá palacinka sa vraj vždy pokazí. Nemusí. Poradíme, prečo nechať cesto odpočinúť, ako rozpáliť panvicu a čím sa líšia palacinky od lievancov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
