Ovocný chlebík s orechmi a sušeným ovocím
Redakcia Uvarto
- Celkom 85 h 30 min (aktívne 1 h 30 min)
- 20 porcií
- Ľahké
Suroviny
Ovocie a orechy
Cesto
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Alergény: Lepok · Vajcia · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 198 kcal
- Bielkoviny
- 4,2 g
- Sacharidy
- 27,6 g
- z toho cukry
- 18,1 g
- Tuky
- 8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 2,4 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamočenie ovocia
Marhule (100 g), figy (80 g) a datle (80 g) nakrájajte na väčšie kúsky, zmiešajte s hrozienkami (100 g), brusnicami (50 g) a kandizovanou kôrou (50 g), zalejte rumom (80 ml) a nechajte prikryté cez noc nasiaknuť.
Cesto
Vajcia (4) vyšľahajte (Slovník) s cukrom (120 g) a soľou (1 štipka) do hustej peny. Múku (150 g) zmiešajte s práškom do pečiva (1 lyžička), škoricou (1 lyžička) a citrónovou kôrou (50 g).
Spojenie
Namočené ovocie obaľte v lyžici múky (150 g), pridajte orechy (120 g) a čokoládu (50 g). Do vajec vmiešajte múku a potom ovocno-orechovú (60 g) zmes, kým nie sú všetky kúsky obalené cestom.
Pečenie
Zmes natlačte do formy na chlebík (30 cm) vystlanej papierom a uhlaďte. Pečte pri 160 °C , po 40 minútach prikryte alobalom. Vyššia teplota by povrch spálila skôr, ako sa prepečie hutný stred plný ovocia.
Dozretie
Chlebík nechajte úplne vychladnúť vo forme, potom ho vyberte, pokvapkajte lyžicou rumu (80 ml), zabaľte a nechajte 3–7 dní v chlade dozrieť. Krájajte ostrým nožom na tenké plátky.
Tipy
Väčšie sušené ovocie nakrájajte na kúsky veľkosti lieskového orecha, nie menšie – po nakrojení vytvorí krásnu mozaiku. Ovocie pred vmiešaním obaľte v lyžici múky, aby počas pečenia nekleslo na dno. Upečený chlebík zabaľte do papiera a fólie a nechajte niekoľko dní dozrieť.
Ostrý, tenký plátok dosiahnete len s úplne vychladnutým, dozretým chlebíkom a zúbkovaným nožom. Raz týždenne ho môžete pokvapkať rumom, vydrží voňavý celé sviatky.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
