Orechové rožteky z lineckého cesta
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 55 min (aktívne 55 min)
- 60 kusov
- Ľahké
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Na obalenie
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 68 kcal
- Bielkoviny
- 0,8 g
- Sacharidy
- 7,3 g
- z toho cukry
- 3,5 g
- Tuky
- 4,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Vláknina
- 0,2 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Múku (280 g), orechy (100 g), cukor (2 sáčky) a soľ (1 štipka) zmiešajte so studeným maslom (210 g) nakrájaným na kocky a rozdrobte na drobenku. Pridajte žĺtok (1) a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
Tvarovanie
Cesto rozdeľte na 4 časti, z každej vyvaľkajte valček hrubý ako prst a nakrájajte na kúsky dlhé asi 2,5 cm. Každý kúsok vyvaľkajte v dlaniach na hrubší stred a tenšie konce a ohnite do polmesiačika.
Pečenie
Rožteky ukladajte na plech s papierom a pečte pri 170 °C , kým nie sú svetlé so zlatistými špičkami. Prepečené rožteky stratia jemnú orechovú (100 g) chuť a sú tvrdé – musia zostať svetlé.
Obalenie
Práškový cukor (2 sáčky) zmiešajte s vanilkovým. Rožteky nechajte postáť na plechu a ešte teplé ich opatrne obaľte v cukre (70 g). Po vychladnutí ich môžete obaliť ešte raz.
Tipy
Rožteky robte všetky rovnako veľké – pomôže, keď z cesta vyvaľkáte hada a krájate ho na rovnaké kúsky. Vyberajte ich z rúry ešte svetlé, len s jemne zlatistými špičkami. Teplé sú veľmi krehké, obaľujte ich opatrne, najlepšie preosievaním cukru navrch.
Najlepší vanilkový cukor si pripravte sami: vydlabanú vanilkovú strúčku zasypte práškovým cukrom a nechajte týždeň v uzavretom pohári. Časť vlašských orechov môžete nahradiť mletými lieskovcami.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
